14 mai 2009

Tarte aux fruits rouges

Vous vous souvenez de ma délicieuse tarte amandine aux fruits de l'an dernier? Elle a eu tellement de succès que j'en ai refait une ce week end aux fruits rouges.  Bon ok il y a aussi un peu de vert. Cette fois ci j'ai fait une pâte brisée. Et elle a eu autant de succès que l'autre tarte. J'ai utilisé des mures, myrtilles, fraises, groseilles, kiwi. A refaire encore et encore.
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20 décembre 2008

tarte à l'endive et au camembert

Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives. 5 endives1 c à c de sel1 c à c de  sucre ou 1 c à s de miel1 pâte brisée1 camembert3 oeufs200 g de crème fraîche, sel et poivre Faites revenir à  la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel. Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette. Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte. Ajoutez les endives. Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre. Versez ce mélange sur les... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Tarte à la figue 3em version

J'adore les figues. Il y a quelques mois j'avais mis 2 recettes de tartes à la figue: Tarte à la figue et miel et tarte a la figue et au chocolat mais voici une autre version : 1 pâte brisée5 figues fraîches110 g d'amandes en poudre40 g de sucre1 oeuf100 g de crème fraîche. Faites cuire à blanc la pâte brisée. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les figues. Coupez les figues dans la longueur.Versez le mélange crème fraîche /amandes sur la pâte et disposez dessus les figues. Mettez au four 200° pendant 30... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

tarte à la rhubarbe meringuée

Je serai incapable de vous donner des proportions exactes comme pour la plupart de mes recettes, je fais tout ou pratiquement tout au pif. Lorsque j'ai vu la rhubarbe dans le jardin de mon père, je n'ai pas pu résister, j'ai préparé une tarte à la rhubarbe meringuée, une tarte que mon filleul adore. J'ai donc coupé en petits morceaux la rhubarbe puis je les ai saupoudrés de sucre, une très bonne quantité. J'ai laissé macérer toute une nuit. Le lendemain, j'ai préparé la pâte sablée . J'ai égoutté la rhubarbe puis je l'ai disposé sur... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Délicieuse tarte amandine aux fruits

Pâte sablée:250 g de farine125 g de beurre100 g de sucre glace2 jaunes d'oeuf1 c à s de lait1 pincée de sel1 c à s zeste de citronTamisez la farine sur le plan de travail. Creusez un puits dans la farine et déposez le beurre coupé en dés et le sucre glace. Mélangez le tout puis ajoutez les jaunes d'oeuf, le lait et la pincée de sel. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse. Roulez la pâte, enveloppez la dans du film alimentaire et mettez la au frigo pendant 2h. Amandine:100 g d'amandes en poudre 90 g de sucre 30... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Tartelettes au chocolat au lait

100 g de chocolat au lait 30 g de chocolat blanc100 ml de crème liquidePâte sablée Répartissez  la pâte dans 5 moules à tartelettes. Faites-les cuire à blanc dans un four préchauffé à Th.7/8 (220°C). Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat au lait. Mélangez et répartissez sur les fonds de tarte. Placez au réfrigérateur 1h.Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, faites des motifs de chocolat sur les tartelettes. Placez au réfrigérateur. Servir avec une brochette de fruits frais et au chocolat au lait... [Lire la suite]
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24 juin 2008

tarte a l'oignon

pâte brise1 kg oignons2 jaunes d'oeuf100 g de crème100 g de gruyère râpésel, poivre Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.Faire revenir les oignons émincés avec du beurre et de l'huile, saler, poivrer. Laisser tiédir.Ajouter les jaunes d'oeuf, la crème fraîche et le gruyère râpé.Verser le mélange sur la pâte brisée.Cuire au four 30 thermostat 7
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30 mars 2008

Tarte figue banane et chocolat

Quel délice cette tarte avec cette petite touche de chocolat. Même préparation que la simple tarte à la figue mais je rajoute de la banane et  5min avant la fin de la cuisson, je rajoute des copeaux de chocolat.
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30 mars 2008

Tarte à la figue

- figues- pate à tarte brisée- poudre d'amande- sucre roux- mielformer les tartelette avec la pate brisée. recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frais 10min. mélanger en quantité identique, la poudre d'amande et le sucre roux. mattre au fond des tartelettes le melange poudre/sucre et disposer sur le dessus des tranches de figues finir avec une pointe de miel et une noisette de beurre. mettre au four 180° pendant 10min. servir avec une boule de glace aux nougat ou sirop d'erable. je rajoute un filet de miel ou de sirop... [Lire la suite]
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