14 mai 2009
Tarte aux fruits rouges
Vous vous souvenez de ma délicieuse tarte amandine aux fruits de l'an dernier?
Elle a eu tellement de succès que j'en ai refait une ce week end aux fruits rouges. Bon ok il y a aussi un peu de vert.
Cette fois ci j'ai fait une pâte brisée. Et elle a eu autant de succès que l'autre tarte.
J'ai utilisé des mures, myrtilles, fraises, groseilles, kiwi.
A refaire encore et encore.
20 décembre 2008
tarte à l'endive et au camembert
Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives.
5 endives
1 c à c de sel
1 c à c de sucre ou 1 c à s de miel
1 pâte brisée
1 camembert
3 oeufs
200 g de crème fraîche,
sel et poivre
Faites revenir à la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel.
Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.
Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte.
Ajoutez les endives.
Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez ce mélange sur les endives.
Enfournez 35 minutes dans un four à 180°.
29 septembre 2008
Tarte à la figue 3em version
J'adore les figues. Il y a quelques mois j'avais mis 2 recettes de tartes à la figue: Tarte à la figue et miel et tarte a la figue et au chocolat mais voici une autre version :
1 pâte brisée
5 figues fraîches
110 g d'amandes en poudre
40 g de sucre
1 oeuf
100 g de crème fraîche.
Faites cuire à blanc la pâte brisée.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les figues.
Coupez les figues dans la longueur.
Versez le mélange crème fraîche /amandes sur la pâte et disposez dessus les figues.
Mettez au four 200° pendant 30 minutes environ.
08 septembre 2008
tarte à la rhubarbe meringuée
Je serai incapable de vous donner des proportions exactes comme pour la plupart de mes recettes, je fais tout ou pratiquement tout au pif.
Lorsque j'ai vu la rhubarbe dans le jardin de mon père, je n'ai pas pu résister, j'ai préparé une tarte à la rhubarbe meringuée, une tarte que mon filleul adore.
J'ai donc coupé en petits morceaux la rhubarbe puis je les ai saupoudrés de sucre, une très bonne quantité. J'ai laissé macérer toute une nuit.
Le lendemain, j'ai préparé la pâte sablée . J'ai égoutté la rhubarbe puis je l'ai disposé sur la pâte à tarte précuite. J'ai monté en neige 3 blancs d'oeufs avec environ 2 c à S de sucre glace et mis la tarte au four pendant 20 min environ.
30 juillet 2008
Délicieuse tarte amandine aux fruits
Pâte sablée:
250 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre glace
2 jaunes d'oeuf
1 c à s de lait
1 pincée de sel
1 c à s zeste de citron
Tamisez la farine sur le plan de travail. Creusez un puits dans la farine et déposez le beurre coupé en dés et le sucre glace.
Mélangez le tout puis ajoutez les jaunes d'oeuf, le lait et la pincée de sel.
Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse. Roulez la pâte, enveloppez la dans du film alimentaire et mettez la au frigo pendant 2h.
Amandine:
100 g d'amandes en poudre
90 g de sucre
30 g de farine
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
Mélanger tout les ingrédients.
Garniture:
Divers fruits frais ici:
Fraises, myrtilles, ananas, banane, figue
gelée de coing
Étalez la pâte dans un moule. Piquez-la avec une fourchette. Garnissez le fond de pâte de papier sulfurisé, puis de légumes secs et faites-le ainsi cuire à blanc, 15 min, à 180° C
Sortez le fond du four, retirez légumes secs et le papier .
Versez l'amadine sur la pâte et remettez la au four pendant 10 minutes.
Laissez refroidir la tarte, puis dessus disposez les fruits en rosace. Badigeonnez les fruits de gelée de coing tiédie.
Mettez la tarte au frais jusqu'au moment de servir.
24 juin 2008
Tartelettes au chocolat au lait
100 g de chocolat au lait
30 g de chocolat blanc
100 ml de crème liquide
Pâte sablée
Répartissez la pâte dans 5 moules à tartelettes.
Faites-les cuire à blanc dans un four préchauffé à Th.7/8 (220°C).
Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat au lait. Mélangez et répartissez sur les fonds de tarte. Placez au réfrigérateur 1h.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, faites des motifs de chocolat sur les tartelettes.
Placez au réfrigérateur.
Servir avec une brochette de fruits frais et au chocolat au lait et chocolat blanc.
tarte a l'oignon
pâte brise
1 kg oignons
2 jaunes d'oeuf
100 g de crème
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Faire revenir les oignons émincés avec du beurre et de l'huile, saler, poivrer. Laisser tiédir.
Ajouter les jaunes d'oeuf, la crème fraîche et le gruyère râpé.
Verser le mélange sur la pâte brisée.
Cuire au four 30 thermostat 7
30 mars 2008
Tarte figue banane et chocolat
Quel délice cette tarte avec cette petite touche de chocolat.
Même préparation que la simple tarte à la figue mais je rajoute de la banane et 5min avant la fin de la cuisson, je rajoute des copeaux de chocolat.
Tarte à la figue
- figues
- pate à tarte brisée
- poudre d'amande
- sucre roux
- miel
former les tartelette avec la pate brisée. recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frais 10min.
mélanger en quantité identique, la poudre d'amande et le sucre roux. mattre au fond des tartelettes le melange poudre/sucre et disposer sur le dessus des tranches de figues finir avec une pointe de miel et une noisette de beurre.
mettre au four 180° pendant 10min. servir avec une boule de glace aux nougat ou sirop d'erable.
je rajoute un filet de miel ou de sirop d'erable sur les boules de glace.
