06 mars 2016

Saumon séché

Depuis que je fais sécher le saumon, je n'achete plus du tout de saumon fumé il est tout aussi meilleur je dirai même meilleur puisque c'est du fait maison.    2 filets (ou 1 grand coupé en deux) de saumon frais avec la peau et de très bonne qualité80g de sel40g de sucre (ou un peu moins)un mélange de 5 baies (facultatif)1 bouquet d'aneth fraîche Passez les filets de saumon sous l'eau froide. Séchez avec un linge propre. Ôtez les arêtes avec l'aide d'une pince à épiler. (Je le congèle pour réduire les risques... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

QUICHE AU SAUMON

J'avais envie cette semaine d'une quiche au saumon. J'ai utilisé du saumon en boîte que j'avais acheté chez lidl et le reste (1c à s seulement) de boursin à cuisiner. 1 pâte brisée2 oeufs3 c à s de crème fraîche1/3 sachet de fromage râpé1 boîte de saumon4 surimi1 c à s (ou plus) de bousin à cuisinerCiboulettesel, poivre Préchauffer le four à 200°.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Mélanger tous les ingrédients. Versez sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
Posté par ANGEGABY à 10:09 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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