07 août 2009

Salade niçoise à ma façon

Pour cette salade, j'ai utilisé un reste de rôti de boeuf froid. Haricots verts cuits2 tomates3 oeufs durs1 oignon nouveau1 reste de rosbeefquelques feuilles de laitue5 anchoisolives noiresvinaigrette à la moutardePersil, sel, poivre Coupez les tomates en 4 ainsi que les oeufs durs. Émincez l'oignon. Coupez en lamelle le rosbeef. Dans un grand saladier, mettre au fond les feuilles de laitue puis les haricots verts. les tomates. Ajoutez en dernier les anchois, les oeufs et les olives. Versez la vinaigrette, parsemez de... [Lire la suite]
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06 août 2009

Salade de poivrons marinés et mozzarella

Comme chaque année, j'ai fait des poivrons marinés et je les ai utilisés pour faire une bonne salade. 2 grosses tomates coeur de boeufPoivrons marinés1 boule de mozzarella di bufalaOignon nouveauBasilichuile d'oliveOlives vertes1 pincée de cumin Épluchez et épépinez les tomates. Coupez les en rondelles. Émincez l'oignon. Dans un saladier mettez les tomates, les poivrons, l'oignon, les olives. Coupez grossièrement avec les doigts la mozzarella ajoutez la sur les légumes. Versez l'huile d'olive, le basilic et la pincée de... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Clafoutis aux tomates cerises et feta

Voici une petite recette de clafoutis salé que j'ai trouvé sur le blog " Les gourmandises d'Elise". Trés bon servi avec une salade verte un soir d'étè. J'ai juste rajoute dans la recette quelques olives noires. 4 oeufs25cl de lait25cl de crème liquide4 c à c de maïzena100g de fetaQuelques tomates cerisesQuelques olives noiresbasilicSel, poivre Délayer la maïzena dans un peu de lait.Fouettez les oeufs avec la maïzena, le lait, la crème liquide. Ajoutez le basilic ciselé. Salez, poivrez. Coupez en dés la feta et... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Tarte tapenade, tomate et mozzarela

Petite tarte d'étè rapide à faire et délicieuse. 1 pâte feuilletéeTapenade3 petites tomates1 à 2 boules de mozzarellaquelques olives noires et de feuilles de basilic Préchauffer le four à Th 210°.Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Rouler légèrement les bords de la pâte. Recouvrir la pâte de tapenade. Couper en rondelles les tomates et la mozzarella. Émincer les olives. Intercaler les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella sur la tapenade. Parsemer d'olives noires, arroser d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Pissaladière niçoise

L'an dernier je vous proposais une pissaladière classique (ici) et bien cette année je vous propose la pissaladière niçoise tout aussi délicieuse. Pour la pâte:300g de farine1/2 sachet de levure de boulanger fraîche60ml d'huile d'olive1 càc de sel Pour la garniture:6 oignons2 gousses d'ail3 càs d'huile d'olive250ml de coulis tomates1 càs de sucre2 càc d'origan50g d'olives noires1 petit pot de filets d'anchois Mélanger la farine et mettre sur un côté le sel. Diluer la levure fraîche dans 150ml d'eau tiède. Pétrir en... [Lire la suite]
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24 mai 2009

salade de pâte au poulet rôti

Voici ce que j'ai fait avec le reste de mon poulet rôti à l'estragon et au citron confit. 1 paquet de coquillettesReste du poulet rôti à l'estragon et au citron confit5 tomates cerise1 morceau d'emmenthalle reste du citron confitEstragonhuile d'oliveVinaigre balsamique blancsel poivre Cuire les coquillettes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Couper le poulet en petit morceau ainsi que les olives, le citron, l'emmenthal, et les tomates cerises. Mélanger les aux pâtes et faire la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS

1 poulet 3 citrons confits2 oignons1 grosse poignet d'olive violette1/2 c à c de gingembre1 c à c de curcuma1 bouquet de coriandre2 gousses d'ail2 verres d'eau Dans le tajine faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile. Ajoutez les oignons émincés, le curcuma, le gingembre, sel et poivre. Retournez la viande afin qu'elle soit bien coloré. Ajoutez l'ail, 2 verre d'eau, la coriandre. Couvrir le tajine. Au bout de 20 min ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4, les citrons, et les olives. Laissez cuire 30... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

salade de carottes aux épices

- 500g de carottes- 3 c à s d'huile - 1 c à s de citron-1 grosse pincée de cumin- 2 gousses d'ail écrasées- sel, poivre- 1 c à c de persil haché- Quelques olives noires et vertes Épluchez les carottes. Coupez les en rondelles ou en tronçons. Faites les cuire à l'eau bouillante salée. Gardez les un peu fermes. Refroidissez les sous l'eau froide puis égouttez les. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le cumin.Assaisonnez les carottes et mettez les au frais pendant 2h minimum.
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30 juin 2008

Salade fraîcheur

1 concombredes tomates cerises rouge, jaune et orangede la fetades olives vertes et des olives noiresdu basilicsel, poivre, cuminhuile d'olive Coupez le concombre en dès, les tomates en 4, la feta. mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive, les olives, et le basilic.Salez, poivrez et une pincée de cumin. Servir bien frais. Une petite salade pleine de saveur, de couleur et de fraîcheur.
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18 juin 2008

pizza ronde

Voici une autre manière que préparer une pizza ou une calzone.Ca ressemble à un gros sandwich. c'est en regardant une émission sur TV cuisine avec Jamie Oliver que j'avais envie d'essayer cette recette. Il faut d'abord préparer une pâte à pain moi j'ai fait une pâte à pizza.Étalez la pâte au rouleau et donnez lui une forme rectangulaire. J'ai fait une pâte fine. Mettez au milieu: du jambon de parme (mais pourquoi pas de la pancetta, coppa), des tranches de mozzarela, des tomates séchées, des tomates cerises, du... [Lire la suite]
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