07 août 2009
Salade niçoise à ma façon
Pour cette salade, j'ai utilisé un reste de rôti de boeuf froid.
Haricots verts cuits
2 tomates
3 oeufs durs
1 oignon nouveau
1 reste de rosbeef
quelques feuilles de laitue
5 anchois
olives noires
vinaigrette à la moutarde
Persil, sel, poivre
Coupez les tomates en 4 ainsi que les oeufs durs.
Émincez l'oignon. Coupez en lamelle le rosbeef.
Dans un grand saladier, mettre au fond les feuilles de laitue puis les haricots verts. les tomates.
Ajoutez en dernier les anchois, les oeufs et les olives.
Versez la vinaigrette, parsemez de persil.
Servir très frais.
27 juillet 2009
Clafoutis aux tomates cerises et feta
Voici une petite recette de clafoutis salé que j'ai trouvé sur le blog " Les gourmandises d'Elise".
Trés bon servi avec une salade verte un soir d'étè.
J'ai juste rajoute dans la recette quelques olives noires.
4 oeufs
25cl de lait
25cl de crème liquide
4 c à c de maïzena
100g de feta
Quelques tomates cerises
Quelques olives noires
basilic
Sel, poivre
Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Fouettez les oeufs avec la maïzena, le lait, la crème liquide. Ajoutez le basilic ciselé. Salez, poivrez.
Coupez en dés la feta et les olives noires.
Dans chaque cocotte, disposez les tomates cerises entières, la feta et les olives.
Versez dessus la préparation oeufs/crème/lait.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans un four à th 180°.
Servir tiède avec une salade verte.
03 juillet 2009
Salade de poulet Caesar
1 salade romaine ou batavia
reste de poulet
1/4 de baguette
3 oeufs
parmesan en bloc env 100g
Persil
Pour la vinaigrette :
3 filets d'anchois à l'huile
1 c à s de moutarde
6 c à s d'huile d'olive
2 cà s de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Coupez le pain en petit dés et faites les griller sous le gril du four.
Faites cuire les oeufs 8 minutes dans l'eau bouillante.
Coupez le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe.
Coupez le poulet en petit morceaux.
Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients.
Dans un saladier, mélangez la salade, le poulet, les oeufs durs coupés en 4, les croûtons, le parmesan et le persil.
Versez la vinaigrette.
Servez aussitôt
20 décembre 2008
tarte à l'endive et au camembert
Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives.
5 endives
1 c à c de sel
1 c à c de sucre ou 1 c à s de miel
1 pâte brisée
1 camembert
3 oeufs
200 g de crème fraîche,
sel et poivre
Faites revenir à la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel.
Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.
Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte.
Ajoutez les endives.
Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez ce mélange sur les endives.
Enfournez 35 minutes dans un four à 180°.
23 novembre 2008
QUICHE AU SAUMON
J'avais envie cette semaine d'une quiche au saumon.
J'ai utilisé du saumon en boîte que j'avais acheté chez lidl et le reste (1c à s seulement) de boursin à cuisiner.
1 pâte brisée
2 oeufs
3 c à s de crème fraîche
1/3 sachet de fromage râpé
1 boîte de saumon
4 surimi
1 c à s (ou plus) de bousin à cuisiner
Ciboulette
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Mélanger tous les ingrédients.
Versez sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
16 novembre 2008
flan patissier
Comme je vous le disais ce matin, mon mari a une envie de cuisiner en ce moment.
La semaine dernière nous étions en arrêt maladie tous les deux et il a voulu que nous fassions un flan pâtissier ensemble pour faire passer le temps.
Il était très réussi ce flan, très bon. nous avons invité des amis le soir pour déguster ce dessert. Il était tout fier d'avoir si bien réussi et ce qui lui donne encore plus l'envie de cuisiner.
1 pâte brisée
1l de lait entier
180g de sucre
2 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf
1 c à café d'extrait de vanille
120g de maïzena
Ôtez un verre de lait sur le litre. Réservez.
Faites bouillir le lait avec le sucre.
Dans un saladier mélangez la maïzena avec le verre de lait, les oeufs, la vanille.
Versez le tout dans le lait bouillant tout en battant avec un fouet.
Remettre la casserole sur le feu doux et mélangez jusqu'à ce que le lait s'épaississe.
Étalez la pâte dans un moule à manqué. Versez la préparation sur la pâte et enfournez au four à 180° pendant 40 minutes environ.
A déguster froid.
26 septembre 2008
CORDON BLEU
C'est tellement bon lorsque les cordons bleus sont fait maison et c'est si simple à faire.
pour 2 personnes:
2 escalopes de dindes ou de veau
2 fines tranches de jambon blanc
des fines tranches de conté ou mozzarela
1 oeuf
de la chapelure
Vous pouvez utiliser des escalopes de veau ou des escalopes de dinde.
Demandez à votre boucher des tranches fines sinon posez les bien à plat sur votre plat de travail poser une feuille sulfurisée par dessus et tapez avec le dos d'un casserole afin de l'aplatir.
Posez bien à plat l'escalope, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez dessus le jambon et le conté.
Pliez la viande en deux et l'envelopée d'un film alimentaire.
Mettez les cordons au réfrigérateur pendant 1h.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les cordons 15 minutes en les retournant.
des pizzas
Non je n'ai pas fait toutes ces pizza pour le même repas mais j'ai tellement de retard il est tant que je mette à jour mon blog.
Pizza au chèvre : bacon, buche de chèvre, olives noires
Pizza au saumon :crème fraîche, saumon fumé, aneth
Pizza au salami : salami, fromage
Pizza Bolognaise :viande haché, oignon, oeuf, fromage
oeufs au plat
Aujourd'hui je suis à la maison. Mon fils est fiévreux il n'ira pas à l'école donc je vais le garder et profiter pour mettre quelques recettes.
Voilà ce que j'ai préparé pour mon petit malade hier soir
Il a bien apprécié la petite tête de clown surtout le ketchup.
Voici le moule que j'ai utilisé 
13 août 2008
Steak tartare
250 g de viande fraîchement hachée
1 c à s de ketchup
1 c à c de moutarde
1 c à s de câpre
1 c à s de WorcestershireWorcestershire
1 petit oignon haché
du persil
1 jaune d'oeuf
sel poivre
huile d'olive
Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde. Incorporez petit à petit l'huile comme si vous montez une mayonnaise.
Ajoutez le sel, poivre, câpre, oignon, WorcestershireWorcestershire, ketchup. Mélangez bien, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco. 