15 mai 2009
yaourts au nougat
1 litre de lait entier
130gr de nougat tendre
1 yaourt
8 c à c de miel liquide
Faire bouillir le lait dans une casserole. Ajouter les nougats et les faire fondre.
Laisser refroidir.
Mixer le lait et le filtrer au chinois.
Fouetter le yaourt avec le lait.
Déposer au fond de chaque pot 1 c à c de miel.
Remplir les pots du mélange lait/yaourt.
Les mettre dans la yaourtière pour 10heures puis les laisser au réfrigérateur pendant 4heures au moins.
09 février 2009
Tajine de poulet aux oignons et aux amandes
1 poulet coupé en morceaux
huile d'olive
1 grosse pincée de safran
2 pincées de gingembre
3 gros oignons émincés
1/2 c à c de cannelle
2 c à s de miel
4dl de bouillon de volaille
200g d'amandes mondées
Quelques feuilles de persil
Mettre l'huile à chauffer dans le plat à tajine. Colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran et de gingembre. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes environ.
Faire compoter les oignons dans le beurre. Quand ils sont bien cuits, les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle.
Griller les amandes dans un peu d'huile très chaude. Les saler.
Répartir les amandes dans le tajine et saupoudrer de persil.
20 décembre 2008
tarte à l'endive et au camembert
Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives.
5 endives
1 c à c de sel
1 c à c de sucre ou 1 c à s de miel
1 pâte brisée
1 camembert
3 oeufs
200 g de crème fraîche,
sel et poivre
Faites revenir à la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel.
Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.
Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte.
Ajoutez les endives.
Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez ce mélange sur les endives.
Enfournez 35 minutes dans un four à 180°.
11 novembre 2008
tarte tatin aux endives et chèvre
une tarte délicieuse.
Lorsque j'ai dit que je faisais une tarte tatin avec des endives, du miel et du chèvre, j'ai eu droit à des grimaces et certains commentaires mais tout compte fait ils ont apprécié ma tarte. Elle est vraiment délicieuse.
pâte feuilletée
5 endives
1 grosse c à s de miel
1 bûche de chèvre
huile d'olive
sel, poivre, marjolaine
1 c à s de vinaigre balsamique ( à la figue)
Nettoyez les endives et otez la partie amer. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur.
Faites les revenir dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez le miel. Laissez mijoter jusqu'à ce quelles soient tendres et caramélisées (30 minutes environ). J'ai ajouté un filet de vinaigre balsamique à la figue car j'avais mis un peu trop de miel.
Versez les endives dans un moule, ajoutez dessus le chèvre coupé en rondelles puis la pâte feuilletée.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Lorsque je fais des endives braisées, je préfére utiliser le miel au sucre, cela donne plus de goût et c'est meilleur.
29 septembre 2008
Tarte à la figue 3em version
J'adore les figues. Il y a quelques mois j'avais mis 2 recettes de tartes à la figue: Tarte à la figue et miel et tarte a la figue et au chocolat mais voici une autre version :
1 pâte brisée
5 figues fraîches
110 g d'amandes en poudre
40 g de sucre
1 oeuf
100 g de crème fraîche.
Faites cuire à blanc la pâte brisée.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les figues.
Coupez les figues dans la longueur.
Versez le mélange crème fraîche /amandes sur la pâte et disposez dessus les figues.
Mettez au four 200° pendant 30 minutes environ.
23 juin 2008
Country ribs (travers de porc)
1/2 tasse ou 140 g de ketchup
1 oignon finement haché
2 c à s de miel liquide
2 c à s de vinaigre de cidre ou de vin
1 gousse d'ail
1 c à s de sauce worcestershireworcestershire
1/4 de tasse ou 50 ml d'eau
2 kilos de travers de porc
Pour la marinade:
Mettre dans une casserole tous les ingrédients sauf le travers de porc.
Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser réduire pendant 15 minutes.
Couper le travers en tronçons. Verser la sauce sur la viande et cuire au four ou au BBQ pendant 1h30-2h.
Je laisse la viande mariner dans la sauce quelques heure avant de la faire cuire.
30 mars 2008
Tarte à la figue
- figues
- pate à tarte brisée
- poudre d'amande
- sucre roux
- miel
former les tartelette avec la pate brisée. recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frais 10min.
mélanger en quantité identique, la poudre d'amande et le sucre roux. mattre au fond des tartelettes le melange poudre/sucre et disposer sur le dessus des tranches de figues finir avec une pointe de miel et une noisette de beurre.
mettre au four 180° pendant 10min. servir avec une boule de glace aux nougat ou sirop d'erable.
je rajoute un filet de miel ou de sirop d'erable sur les boules de glace.
