20 juillet 2009

Jambon 6 mois plus tard

Vous vous souvenez de mon jambon en janvier dernier? (ici) Petite photo de rappel: Voilà le résultat 6mois plus tard: Normalement il faut compter 10mois de séchage mais pour celui-ci 6 mois parait très bien. Il est bien sec, une réussite. Nous l'avons dégusté hier pour la première fois. Avec mon mari nous sommes très satisfaits du résultat et contents de nous.
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20 janvier 2009

Jambon

Voilà que je me décide de me lancer dans le séchage du jambon; Mes parents ont toujours fait leur jambon et il etait toujours bon. J'espere que le mien sera de même. Je l'ai frotté de gros sel, mis dans une caisse en bois puis je l'ai couvert de gros sel, de thym et de laurier. Il faut le stocker 2 semaines dans un endroit sec et à 5°C. Au bout d'une semaine, il faut le frotter de nouveau avec du gros sel et le retourner. Ensuite il faudra le laver à grande eau pour enlever le sel et le recouvir d'un mélange poivre et piment... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

CORDON BLEU

C'est tellement bon lorsque les cordons bleus sont fait maison et c'est si simple à faire. pour 2 personnes:2 escalopes de dindes ou de veau2 fines tranches de jambon blancdes fines tranches de conté ou mozzarela1 oeufde la chapelure Vous pouvez utiliser des escalopes de veau ou des escalopes de dinde. Demandez à votre boucher des tranches fines sinon posez les bien à plat sur votre plat de travail poser une feuille sulfurisée par dessus et tapez avec le dos d'un casserole afin de l'aplatir. Posez bien à plat... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

des pizzas

Non je n'ai pas fait toutes ces pizza pour le même repas mais j'ai tellement de retard il est tant que je mette à jour mon blog. Pizza au chèvre : bacon, buche de chèvre, olives noires Pizza au saumon :crème fraîche, saumon fumé, aneth Pizza au salami : salami, fromage Pizza Bolognaise :viande haché, oignon, oeuf, fromage
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10 août 2008

sandwich jambon crudités avec les pains moelleux

De la mayonnaise, de tomates, du concombre, du jambon, de l'emmenthal, un petit pain moelleux et voilà.
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26 juillet 2008

salade de riz et noix de cajou

1 verre de riz cuit1 petite courgette coupée en julienne1 petite boite de maïs1/2 concombre2 tranches de jambon coupées en fines lamelles1 petite poignée de noix de cajou non salé vinaigrette:1 c à c de moutarde à l'ancienne2 c à s d'huile de noix1 c à s d'huile d'olive1 c à s de vinaigre de xéres Mélangez tous les ingrédients et servir très frais.
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16 juillet 2008

Petit résumé sur mes petits pains et mes yaourts à la violette

Alors mes petits pains hamburger ont eu beaucoup de succès. Ils sont trop bon et très moelleux même 2 jours après. j'avais mis un restant de ratatouille, du rosbif froid et du conté (et un petit peu de mayo). Je referai ces petits pains sans problème. C'est un vrai régale. Ensuite en ce qui concerne les yaourts à la violette, mon fils a adoré, il les a dévorés. Il faut que je fasse du sucre à la lavande et aussi à la rose pour parfumer les yaourts.
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16 juin 2008

Pain jambon fromage

J'ai utilisé la recette pain blanc et j'ai tout simplement rajouté du jambon et du fromage coupé en dés.
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15 juin 2008

Croissants au jambon fromage

Soirée foot France /Pays Bas. J'avais prévu des petits croissants jambon fromage pour regarder le match tranquillement devant la télé. Le résultat du match restera sans commentaire. 1 rouleau de pâte feuilletée2 tranches de jambon blanc8 tranches de fromage fondu1 oeuf Étalez la pâte à tarte. La couper en 8 parts (ce qui vous donne 8 triangles).Coupez le jambon en 4.Mettre sur chaque triangle de pâte une tranche de jambon et une tranche de fromage. Roulez la pâte en commençant par le côté le plus large. Badigeonnez le dessus... [Lire la suite]
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