24 mai 2009
salade de pâte au poulet rôti
Voici ce que j'ai fait avec le reste de mon poulet rôti à l'estragon et au citron confit.
1 paquet de coquillettes
Reste du poulet rôti à l'estragon et au citron confit
5 tomates cerise
1 morceau d'emmenthal
le reste du citron confit
Estragon
huile d'olive
Vinaigre balsamique blanc
sel poivre
Cuire les coquillettes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Couper le poulet en petit morceau ainsi que les olives, le citron, l'emmenthal, et les tomates cerises.
Mélanger les aux pâtes et faire la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre balsamique.
Quelques olives verte
11 février 2009
Tourte au poulet
voici ma petite recette rapide perso
ingrédients que j'ai utilisé:
- Demi poulet rôti
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- des champignons de paris frais
- thym, laurier, persil, sauge
- sel, poivre
- 2 pâtes brisée ou 1 pâte brisée et une feuilletée
- 2 oeufs
- crème fraîche semi épaisse
- ciboulette
- gruyère râpé
je fais revenir l'oignon dans un peu de beurre et grasse de canard
j'ajoute les champignon finement tranchés + le bouquet garni
pendant ce temps je coupe le poulet en petits morceaux. je le mélange avec les oignons et champignons.
je mets la pâte brisée au fond de ma tourtière, j'étale la pâte de garniture, un peu de gruyère râpé, je bats les oeufs avec un peu de crème fraîche semi épaisse je verse sur la tarte. j'ajoute de la ciboulette et du persil je recouvre avec la pâte brisée ou la pâte feuilletée. au four 180°, euh... 30min environ.
je voulais mettre recouvrir ma tarte d'une pâte feuilletée mais mon mari n'a pas voulu il n'aime pas trop les pâte à tarte. alors j'ai seulement rabattu les bords.
délicieux servi avec une salade verte.
20 décembre 2008
tarte à l'endive et au camembert
Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives.
5 endives
1 c à c de sel
1 c à c de sucre ou 1 c à s de miel
1 pâte brisée
1 camembert
3 oeufs
200 g de crème fraîche,
sel et poivre
Faites revenir à la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel.
Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.
Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte.
Ajoutez les endives.
Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez ce mélange sur les endives.
Enfournez 35 minutes dans un four à 180°.
23 novembre 2008
QUICHE AU SAUMON
J'avais envie cette semaine d'une quiche au saumon.
J'ai utilisé du saumon en boîte que j'avais acheté chez lidl et le reste (1c à s seulement) de boursin à cuisiner.
1 pâte brisée
2 oeufs
3 c à s de crème fraîche
1/3 sachet de fromage râpé
1 boîte de saumon
4 surimi
1 c à s (ou plus) de bousin à cuisiner
Ciboulette
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Mélanger tous les ingrédients.
Versez sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
10 novembre 2008
pizza savoyarde
Nous avons mangé une raclette ce week-end et vu qu'il restait des pommes de terre cuites, du fromage a raclette, du bacon alors pour le dîner, j'ai fait une pizza avec les restes.
Pâte à pizza maison
2 pomme de terre
Fromage à raclette
4 tranche de bacon
1 oignon
Petit pot de crème fraîche
Étalez la pâte à pizza, nappez la de crème fraîche, de l'oignon émincé, de pomme de terre tranchée, des tranches de bacon et du fromage à raclette.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Et voilà.
22 octobre 2008
Filet mignon au maroilles
Voici une recette de filet mignon au maroilles que m'avait donnée une amie, Lausane.
C'est une très bonne recette et à chaque fois avec mon mari on se régale.
2 filets mignons
10 cl de vin blanc
1 oignon
50 cl de crème fraîche
250 de maroilles
sel, poivre
10g beurre + 1 cap d'huile
Mettre la matière grasse dans une cocotte et faire chauffer.
Faire revenir l'oignon, ensuite ajouter les filets .
Une fois dorés, ajouter le vin blanc , couvrir réduire et les cuire pendant une petite demi heure....
Pendant ce temps dans une jatte, couper le maroilles en petits morceaux, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
vérifier la cuisson des filets ajouter la crème au maroilles et laissez mijoter encore 5 mns.
Je sers ce plat avec des tagliatellestagliatelles maison.
26 septembre 2008
CORDON BLEU
C'est tellement bon lorsque les cordons bleus sont fait maison et c'est si simple à faire.
pour 2 personnes:
2 escalopes de dindes ou de veau
2 fines tranches de jambon blanc
des fines tranches de conté ou mozzarela
1 oeuf
de la chapelure
Vous pouvez utiliser des escalopes de veau ou des escalopes de dinde.
Demandez à votre boucher des tranches fines sinon posez les bien à plat sur votre plat de travail poser une feuille sulfurisée par dessus et tapez avec le dos d'un casserole afin de l'aplatir.
Posez bien à plat l'escalope, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Disposez dessus le jambon et le conté.
Pliez la viande en deux et l'envelopée d'un film alimentaire.
Mettez les cordons au réfrigérateur pendant 1h.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les cordons 15 minutes en les retournant.
des pizzas
Non je n'ai pas fait toutes ces pizza pour le même repas mais j'ai tellement de retard il est tant que je mette à jour mon blog.
Pizza au chèvre : bacon, buche de chèvre, olives noires
Pizza au saumon :crème fraîche, saumon fumé, aneth
Pizza au salami : salami, fromage
Pizza Bolognaise :viande haché, oignon, oeuf, fromage
26 juillet 2008
tarte tartiflette
J'avais dans mon frigo un fromage tartiflette. Parfois j'utilise ce fromage pour une tartiflette (évidement), pour une raclette mais cette fois-ci je l'ai utilisé pour faire une tarte.
Voici les ingrédients:
4 pommes de terre
3 tomates
2 fromage à tartiflette
1o0g de lardons allumettes
Huile d'olive
sel, poivre
Pâte brisée
Préparez la pâte brisée et laissez reposer pendant 1h.
Faites cuire les pommes de terre non épluchées.
Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes puis aussitôt dans de l'eau glacée. Épluchez et coupez-les en tranches de 1cm d'épaisseur.
Mettez-les dans un plat puis salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.
Ébouillantez les lardons puis égouttez-les.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches.
Étalez la pâte brisée directement sur du papier sulfurisé puis mettez la dans un moule à tarte, piquez -la avec une fourchette.
Répartissez la pâte de pomme de terre, de fromage et lardons puis de tomates pour finir d'une couche de fromage.
Cuir dans un four préchauffé à 210° pendant 30 minutes.
servir avec une salade verte.
16 juillet 2008
Petit résumé sur mes petits pains et mes yaourts à la violette
Alors mes petits pains hamburger ont eu beaucoup de succès. Ils sont trop bon et très moelleux même 2 jours après.
j'avais mis un restant de ratatouille, du rosbif froid et du conté (et un petit peu de mayo).
Je referai ces petits pains sans problème. C'est un vrai régale.
Ensuite en ce qui concerne les yaourts à la violette, mon fils a adoré, il les a dévorés. Il faut que je fasse du sucre à la lavande et aussi à la rose pour parfumer les yaourts.