21 avril 2013

Brioche Vendéenne

voici une délicieuse brioche qui est devenue la brioche préférée de la famille (et amis). J'ai repris la recette de la brioche moelleuse dont la recette est ici, en ajoutant plus de sucre et de l'eau de fleur d'oranger.  1 sachet de levure instantanée ou 12g de levure de boulanger fraîche80 à 100 g de sucre2 oeufs fraisenviron 160ml de lait (pesez les oeufs puis completer avec le lait pour obtenir 260g (oeufs+ lait)500 g de farine T451 càs d'eau de fleur d'oranger100 g de beurre1 1/2 cà c de sel Pour la dorure:1 oeufA la... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Salade d'oranges à l'orientale

Voici une autre façon de préparer une salade d'orange à la fleur d'oranger. 4 belles oranges1/4 l d'eau750g de sucre1c à c sirop de grenadine2 c à s d'eau de fleur d'orangerQuelques feuilles de menthe Râpez en julienne la peau d'une orange. Mettez dans l'eau froide et portez à ébullition. Égouttez, passez sous l'eau froide puis renouveler cette opération au moins 4 fois. Dans une casserole, faites fondre le sucre à l'eau. Ajoutez les zeste blanchis et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne épais et que la julienne... [Lire la suite]
Posté par ANGEGABY à 21:41 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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