29 septembre 2008
Tarte à la figue 3em version
J'adore les figues. Il y a quelques mois j'avais mis 2 recettes de tartes à la figue: Tarte à la figue et miel et tarte a la figue et au chocolat mais voici une autre version :
1 pâte brisée
5 figues fraîches
110 g d'amandes en poudre
40 g de sucre
1 oeuf
100 g de crème fraîche.
Faites cuire à blanc la pâte brisée.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les figues.
Coupez les figues dans la longueur.
Versez le mélange crème fraîche /amandes sur la pâte et disposez dessus les figues.
Mettez au four 200° pendant 30 minutes environ.
20 septembre 2008
cake à la figue et chèvre
Et oui il y a bien longtemps que je n'avais pas mis un billet.
La rentrée a été dure très dure.
Enfin me revoilà avec un très bon cake à la figue, chèvre et jambon de bayonne.
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
125 ml de lait
100 ml d'huile
100 g de gruyère
100 g de chèvre
100 g de jambon de bayonne
5 figues fraîches
Vous mélangez le tout dans l'ordre indiqué au four 45 min à 180 °c.
10 août 2008
salade de melon figue et jambon de pays
Simple, frais et beaucoup de saveur.
2 figues
2 petits melon
2 jambon de pays en chiffonnade
vinaigre balsamique à la figue
Taillez des tranches de melon. Coupez les figues en 4.
Disposez le melon sur une assiette ainsi que la figue mettre le jambon (en forme de rose) au milieu de la figue.
Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique à la figue. Servez très frais.
15 juin 2008
pain multicereales aux figues
Mon mari et moi fêtons notre 4éme anniversaire de mariage.
J'ai donc prévu de préparer un petit repas en amoureux:
Foie gras aux figues sur pain multicéréalesmulticereales aux figues
Tournedos aux champignons
Gâteau au fromage blanc
Pain multicéréalesmulticéréales aux figues
320 ml d'eau froide
2 c à c de sel
500 g de farine
1,5 c à c de levure boulanger
180 environ de figues séches
Mettre tous les ingrédients, sauf les figues dans la MAP sur fonction pâte. Dés le bip actionné, ajouter les figues coupées en dés.
Une fois le programme fini et la pâte levée, Mettre dans un moule et laisser lever pendant 30minutes.
Faire cuire au four à 240° pendant 20 minutes environ. Ne pas oublier de mettre un récipient d'eau au four ( minutes avant de mettre le pain à cuire.
Servir avec du foie gras aux figues. Un vrai délice.
Surveiller la pâte. La composition des farines varies beaucoup, il faut donc vérifier que tout est ok après 10 minutes de pétrissage.
06 avril 2008
Foie gras poêlé et figues roties
C'est une recette que j'ai vu dans l'émission de Cyril Lignac.
je l'ai faite en entrée, il faut éviter d'en abuser, ça risque d'être vite écoeurant.
donc le préparer pour une entrée et en petite quantité.
12 figues bien mûres
1 lobe de foie gras de canard (pour 4 escalopes)
30 g de beurre
10 cl de porto
fleur de sel
4 tranches de pain d'épices
sel et poivre du moulin
Couper les figues en quatre dans la longueur
Dans un peu de beurre, les faire revenir à feu moyen 5 min environ, délicatement sans les abîmer. Déglacer avec le porto puis retirer du feu et garder au chaud.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper 4 escalopes de foie gras et les façonner.
Les saisir dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces. Saler et poivrer. Puis les mettre au four une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, toaster les tranches de pain d’épices.
Servir les tranches de foie gras poêlées avec les figues rôties, un toast de pain d’épices et un peu de jus de cuisson. Servir chaud.
30 mars 2008
Tarte figue banane et chocolat
Quel délice cette tarte avec cette petite touche de chocolat.
Même préparation que la simple tarte à la figue mais je rajoute de la banane et 5min avant la fin de la cuisson, je rajoute des copeaux de chocolat.
Tarte à la figue
- figues
- pate à tarte brisée
- poudre d'amande
- sucre roux
- miel
former les tartelette avec la pate brisée. recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frais 10min.
mélanger en quantité identique, la poudre d'amande et le sucre roux. mattre au fond des tartelettes le melange poudre/sucre et disposer sur le dessus des tranches de figues finir avec une pointe de miel et une noisette de beurre.
mettre au four 180° pendant 10min. servir avec une boule de glace aux nougat ou sirop d'erable.
je rajoute un filet de miel ou de sirop d'erable sur les boules de glace.
