04 août 2009

Poulet rôti aux légumes du soleil et polenta

En ce moment mon réfrigérateur est rempli de légumes. Je devais faire un poulet rôti alors j'ai utilisé une bonne partie de ces légumes pour accompagner le poulet. 1 poulet 1 poivron rouge1 poivron jaune1 courgette1 aubergine3 gousses d'ail2 oignons1 à 2 citron confitlaurier, romarin, sauge, thymSel, poivrePolenta Préparez le poulet en mettant 1 citron confit coupé à l'intérieur. Salez et poivrez l'intérieur. Placez le poulet dans un grand plat à four. Coupez les poivrons en lamelles, les aubergines et les courgettes en... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Colombo de poulet

Je n'avais jamais mangé de colombo avant d'en faire un. Je n'avais aucun repère. J'ai cherché sur internet une recette mais elles sont plus ou moins différentes les unes des autres. C'est surtout les collègues Antillais de mon mari qui m'ont donnée des conseils. 4 cuisses de poulet coupées en 22 courgettes1 aubergine2 feuilles de laurier2 échalotes1 piment fort1 petit morceau de gingembre1 brin de coriandreciboulettel'huile d'arachidesel, poivre pour la marinade:1 oignon2 gousses d'ail2 c à c de poudre colombo1 pincée de... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Salade de légumes tièdes au chorizo

1/2 chorizo (environ 100-150 g) 1 boîte de haricots blancs au naturel2 tomates2 courgettes1 gousse d'ail1 oignonhuile d'olivevinaigre de vinpersil, sel, poivre Dans un wok, chauffez l'huile d'olive. Faites  dorer l'oignon finement émincé 10 minutes avec les courgettes coupées en morceaux. Epépinez les tomates et découpez les en quartiers. Ajoutez les dans le wok avec les haricots blanc égouttés et les tranches de chorizo. Salez, poivrez, remuez pendant délicatement pendant 2minutes. Hors du feu, ajoutez le persil ciselez,... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Courgettes au curcuma

Un plat d'accompagnement, très frais et très bon. 1kg de petites courgettes2 gousses d'ail1 c à c de curcuma1 c à s d'huile d'olive Laver les courgettes. Oter les extrémités. Les couper en 2 dans la longueur puis couper en cubes. Peler et presser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'ail pendant quelques instants, puis ajouter les courgettes et le curcuma, couvrir. Laisser cuire pendant 15 min à feu doux , en remuant régulierement. Les courgettes doivent rester légérement croquantes. Recette... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

salade de riz et noix de cajou

1 verre de riz cuit1 petite courgette coupée en julienne1 petite boite de maïs1/2 concombre2 tranches de jambon coupées en fines lamelles1 petite poignée de noix de cajou non salé vinaigrette:1 c à c de moutarde à l'ancienne2 c à s d'huile de noix1 c à s d'huile d'olive1 c à s de vinaigre de xéres Mélangez tous les ingrédients et servir très frais.
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28 juin 2008

salade de quinoa

Une salade bien rafraîchissante. Juste un peu de quinoa, de carottes, de courgette et c'est tout.Pourquoi faire compliquer lorsque c'est si bon de faire si simple. 2 verres de quinoa4 verres d'eau1 courgette3 petites carottes4 petits oignons frais1 citron vertHuile d'olive2 c à s d'huile de sésameQuelques feuilles de menthe Faire cuire le quinoa  dans l'eau pendant 15 minutes. L'égoutter et laisser le refroidir. Pendant ce temps, cuire dans e l'huile d'olive les carottes coupées en petits dés puis les dés courgette et... [Lire la suite]
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27 juin 2008

spaghettis à la courgette et au chèvre

Je devais faire des spaghettis à la carbonara mais tout compte fait j'ai complètement dévié. 1 paquet de spaghetti1 courgette1 oignondes fines tranches de lard ou du baconchèvre fraiscrème fraîche semi épaisse 1 c à c fond de veaubasilic frais Faire cuire les spaghettis.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les lards coupé finement dans l'huile d'olive.Dés que les oignons sont transparents ajouter la courgette coupée en rondelles pendant 5 minutes. Ajouter le fond de veau, mélanger puis ajouter la crème fraîche et le... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Pâtes à la courgette et carotte

Il me restait des carottes râpées non assaisonnées et une courgette du jardin. Faites cuire les spaghettis avec un bouillon cub or. 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les carottes râpées et à la dernière minutes la courgette coupée en julienne. Égouttez. Mettez les spaghettis et les légumes dans un plat et ajoutez de la crème fraîche.
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