03 janvier 2016

Bonne Année!!!

Je vous souhaite une belle et heureuse année 2016. Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose des galettes des rois.    Galette des rois à la pralinoise     Galette des rois au chocolat et galette à la frangipane    Bonne galette.    
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24 mai 2014

Glace à la menthe et copeaux de chocolat

Cette glace est extra, mon mari dit qu'on dirait celle de la laitière. 1 boîte de lait concentré (410g)20 cl de crème liquide20 cl de sirop de menthe90 g copeaux de chocolat noir4 cs de sucre glace1 cs de maïzena Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat. Mettre la sorbetière en marche et verser la préparation. Laisser turbiner pendant 40minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les copeaux de chocolat. Un vrai régal.    
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29 août 2013

Pâte à tartiner

Après la recette de la purée de noisette maison, voici 2 recettes de pâte à tartiner maison. Elles sont délicieuse, meilleures que la pâte à tartiner du commerce mais n'hésitez pas à utiliser de bons produits bio.    100g purée de noisettes (épicerie bio ou purée de noisette maison )50g chocolat noir6CS sirop d'agavequelques gouttes d'extrait de vanilleFaites chauffer au bain marie la purée de noisettes.Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.Quand le chocolat a fondu, ajoutez le sirop d'agave et l'extrait de vanille.... [Lire la suite]
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28 février 2013

Muffins aux pépites de chocolat

L'heure du goûter? Voici une recette de muffins aux pépites de chocolat que j'ai trouvé depuis peu sur un packaging de Vahiné.  Ils sont vraiment délicieux et très moelleux. C'est devenu LA recette des muffins maison. Pour ma part, je n'utilise jamais de pépites de chocolat, je le broye dans mon thermomix.      250 g de farine1 sachet de levure chimique ou 1 càc de baking powder100 g de pépites de chocolat1 pincée de sel1 oeuf150 g de sucre en poudre125 g de beurre mou15 cl de lait1 sachet de sucre de... [Lire la suite]
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08 août 2009

Petits pots de crème au chocolat

Des petites crèmes qui ressemblent au crème au chocolat Danone. 1l de lait entier50g de beurre200g de chocolat noir100g de sucre40g de farine Chauffez le lait. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Versez la farine puis le lait chaud et fouettez énergiquement. Incorporez le sucre et le chocolat cassé en petits morceaux. Laissez bouillir 10 minutes sans cesser de remuer en faisant des 8 avec une cuillère en bois. Versez dans des petits pots et réservez au frais.
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26 juin 2009

Tartellettes de fruits à la mascarpone et tartelettes au ganache

250g de pâte brisée pur beurre80g de chocolat noir8cl de crème fraîche liquide125g de mascarpone20g de sucre en poudreZeste de citron vert1 brin de menthedes fruits rougesKiwi, ananas, banane ... Étalez la pâte brisée. coupez la en petits cercles avec un emporte pièce et garnissez des plaques mini-tartelettesmini-tartelettes. Piquez les de coups de fourchettes et mettez les au four (th 190) pendant 5 à 10 minutes. Pour les tartelettes à la mascarpone, mélangez la mascarpone avec le sucre et la moitié du zeste râpé du citron... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Salade d'oranges à l'orientale

Voici une autre façon de préparer une salade d'orange à la fleur d'oranger. 4 belles oranges1/4 l d'eau750g de sucre1c à c sirop de grenadine2 c à s d'eau de fleur d'orangerQuelques feuilles de menthe Râpez en julienne la peau d'une orange. Mettez dans l'eau froide et portez à ébullition. Égouttez, passez sous l'eau froide puis renouveler cette opération au moins 4 fois. Dans une casserole, faites fondre le sucre à l'eau. Ajoutez les zeste blanchis et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne épais et que la julienne... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Galette des rois

Je vous présente à tous mes meilleurs voeux J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes. Aujourd'hui j'ai fait deux galettes des rois une à  la frangipane et l'autre au chocolat. La deuxième a eu beaucoup de succès. Galette des rois à la frangipane 2 pâtes feuilletée90g de beurre100g de sucre glace100g d'amande en poudre2 oeufs1cà s de rhum ambré1 oeuf pour la dorure Battre le beurre ramolli avec le sucre, l'amande en poudre puis les oeufs et le rhum.Disposez une des pâte sur une plaque, étalez la frangipane au centre.... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

brownie pour l'anniversaire de mon petit ange

Et oui aujourd'hui Gabriel souffle ses 3 bougies. Je lui ai préparé un brownie qui l'a dévoré en rien temps. 125g de beurre100g de chocolat noir150g de sucre60g de farine40g de maïzena2 oeufs1 c à c d'extrait de vanille40g de noix de pécan20g de pépites de chocolat blanc Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre.Ajoutez le sucre, puis les oeufs, la farine, la maïzena, l'extrait de vanille en mélangeant bien. Concassez grossièrement les noix de pécan et ajoutez les à la pâte avec les pépites de... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Tarte à la figue 3em version

J'adore les figues. Il y a quelques mois j'avais mis 2 recettes de tartes à la figue: Tarte à la figue et miel et tarte a la figue et au chocolat mais voici une autre version : 1 pâte brisée5 figues fraîches110 g d'amandes en poudre40 g de sucre1 oeuf100 g de crème fraîche. Faites cuire à blanc la pâte brisée. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les figues. Coupez les figues dans la longueur.Versez le mélange crème fraîche /amandes sur la pâte et disposez dessus les figues. Mettez au four 200° pendant 30... [Lire la suite]
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