27 mai 2009
pizza aux légumes
Je ne sais pas quel nom donné à cette pizza. J'ai mis un peu tout ce qui me passait sous la main.
Elle était très savoureuse.
Pâte à pizza
sauce tomate
1/2 poivron rouge
champignons
Coeurs d'artichaut
Olives vertes
Câpres
Mozzarella
Chèvre
Parmesan
Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte à pizza. Râpez le parmesan sur la pâte et mettez la au four pendant 5minutes.
Étalez la sauce tomate sur la pâte et garnissez avec le poivron coupé en rondelle, les champignons émincés et tous les autres ingrédients. finissez par la mozzarella, le fromage de chèvre et le parmesan.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes
16 mars 2009
Anisettes
100g de bûche de chèvre
1 c à c de graines de fenouil
125g de farine
75g de beurre
Préchauffer le four à 180°.
Écraser les graines de fenouil.
Enlever la peau du fromage, le couper en petits morceaux.
Mélanger le beurre et la farine, incorporer le fromage et les graines de fenouil.
Former un boudin, l'entourer de film alimentaire et le laisser pendant 15 min au congélateur, puis le sortir et le couper en rondelles pas trop épaisses.
Disposer les anisettes sur une plaque et les faire cuire au four pendant 12 min environ.
11 novembre 2008
tarte tatin aux endives et chèvre
une tarte délicieuse.
Lorsque j'ai dit que je faisais une tarte tatin avec des endives, du miel et du chèvre, j'ai eu droit à des grimaces et certains commentaires mais tout compte fait ils ont apprécié ma tarte. Elle est vraiment délicieuse.
pâte feuilletée
5 endives
1 grosse c à s de miel
1 bûche de chèvre
huile d'olive
sel, poivre, marjolaine
1 c à s de vinaigre balsamique ( à la figue)
Nettoyez les endives et otez la partie amer. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur.
Faites les revenir dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez le miel. Laissez mijoter jusqu'à ce quelles soient tendres et caramélisées (30 minutes environ). J'ai ajouté un filet de vinaigre balsamique à la figue car j'avais mis un peu trop de miel.
Versez les endives dans un moule, ajoutez dessus le chèvre coupé en rondelles puis la pâte feuilletée.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Lorsque je fais des endives braisées, je préfére utiliser le miel au sucre, cela donne plus de goût et c'est meilleur.
26 septembre 2008
des pizzas
Non je n'ai pas fait toutes ces pizza pour le même repas mais j'ai tellement de retard il est tant que je mette à jour mon blog.
Pizza au chèvre : bacon, buche de chèvre, olives noires
Pizza au saumon :crème fraîche, saumon fumé, aneth
Pizza au salami : salami, fromage
Pizza Bolognaise :viande haché, oignon, oeuf, fromage
20 septembre 2008
cake à la figue et chèvre
Et oui il y a bien longtemps que je n'avais pas mis un billet.
La rentrée a été dure très dure.
Enfin me revoilà avec un très bon cake à la figue, chèvre et jambon de bayonne.
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
125 ml de lait
100 ml d'huile
100 g de gruyère
100 g de chèvre
100 g de jambon de bayonne
5 figues fraîches
Vous mélangez le tout dans l'ordre indiqué au four 45 min à 180 °c.
30 juin 2008
cake courgette, tomates séchées et chèvre
Une variante du cake a la courgette et feta.
250 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
150 ml de crème fraiche liquide
1 filet d'huile d'olive
100 g de chèvre frais
1 courgette moyenne
quelques tomates séchées
1 bonne poignée de gruyere rapé
Basilic
Coupez la courgette en petit dès. Les faire cuire dans de l'huile d'olive, salez, poivrez.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez les oeufs battus, le lait, puis les courgettes, le chèvre, les tomates séchées coupées en morceaux, le gruyere rapé et le basilic.
Cuire au four 180° pendant 45n minutes environ.
27 juin 2008
spaghettis à la courgette et au chèvre
Je devais faire des spaghettis à la carbonara mais tout compte fait j'ai complètement dévié.
1 paquet de spaghetti
1 courgette
1 oignon
des fines tranches de lard ou du bacon
chèvre frais
crème fraîche semi épaisse
1 c à c fond de veau
basilic frais
Faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les lards coupé finement dans l'huile d'olive.
Dés que les oignons sont transparents ajouter la courgette coupée en rondelles pendant 5 minutes. Ajouter le fond de veau, mélanger puis ajouter la crème fraîche et le fromage de chèvre.
Versez la préparation sur les spaghetti.
Saupoudrer de parmesan râpé et de basilic.
