21 avril 2013

Brioche Vendéenne

voici une délicieuse brioche qui est devenue la brioche préférée de la famille (et amis). J'ai repris la recette de la brioche moelleuse dont la recette est ici, en ajoutant plus de sucre et de l'eau de fleur d'oranger.  1 sachet de levure instantanée ou 12g de levure de boulanger fraîche80 à 100 g de sucre2 oeufs fraisenviron 160ml de lait (pesez les oeufs puis completer avec le lait pour obtenir 260g (oeufs+ lait)500 g de farine T451 càs d'eau de fleur d'oranger100 g de beurre1 1/2 cà c de sel Pour la dorure:1 oeufA la... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Brioche moelleuse et délicieuse

Encore une recette de brioche moelleuse sur mon blog. Elle est bonne moelleuse et se conserve très bien. On peut rajouter dans la recette 1 càs de fleur d'oranger ou de cognac ou de rhum.    1 sachet de levure de boulanger instantanée60 g de sucre500 g de farine T452 oeufsenviron 160ml de lait (2 oeufs + lait=260 g)1 càs de fleur d'oranger, de rhum ou un melange de rhum et de fleur d'oranger100 g de beurre1,5 càc de sel N'oubliez pas de peser les oeufs et de compléter avec le lait jusqu'à obtenir 260 g.  si vous... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Saucisson Brioché

1 saucisse MorteauPour la Brioche mettre dans la MAP:250ml de lait1 petite dose de sel1 petite dose de sucre50 g de beurre1 oeuf350 g de farine1/2 grande dose de levure Mettre sur programme pâte. Pendant ce temps, cuire la saucisse dans l'eau pendant 20 minutes. Étaler la pâte sur le plan de travail. Mettre la saucisse au milieu de la pâte, mettre un peu de dorure avec un oeuf battu. Rabattre les cotés. Garder un peu de pâte pour la décoration. Mettre au pinceau de la dorure j'utilise du blanc d'oeuf avec un peu d'eau... [Lire la suite]
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