22 juin 2009
Verrines d'avocat créole
1 avocat tropical
2 c à s de riz cuit
1 boîte de crabe
4 c à s de mayonnaise
1 c à s de ketchup
1 c à c de moutarde
1 jus d'un demi citron
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre
ciboulette
Couper l'avocat en petits dés.
Ajouter les dés d'avocat dans un saladier avec les miettes de crabes et le riz.
Mélanger dans un bol la mayonnaise, ketchup, moutarde, le jus de citron, tabasco, sel et poivre.
Ajouter cette sauce au mélange avocat-crabe-riz puis la ciboulette ciselée.
Mettre dans les verrines. Décorer avec une crevette entière , de queue d'écrevisse et d'un morceau de citron vert.
Crevettes flambées au rhum
crevettes crues décongelées
1 gousse d'ail
1 citron vert
Persil, sel, poivre
Huile
4 c à s de rhum
Décortiquer les crevettes.
Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter l'ail écrasée.
Ajouter les crevettes et les faire dorer. Ajouter le jus du citron vert, sel, poivre.
Faire flamber avec le rhum et parsemer de persil haché.
Les crevettes flambées peuvent être servies à l'apéritif ou en entrée avec le souskai de mangue verte.
21 juin 2009
Repas Antillais
La semaine dernière nous avons fêté nos 5 ans de mariage et à cette occasion, nous sommes allés dans un restaurant Antillais. Quel plaisir. Nous avons aimé et c'est pour cela que mon mari voulait que je fasse ce week end un colombo de poulet.
A l'apéro : Acras de morue, banane plantain frite, punch Mojito
En entrée : souskai de mangue verte et crevettes flambées au rhum, verrine d'avocat créole
Plat principal : Colombo de poulet
Dessert : salade de fruits des îles et tartelettes de fruits à la mascarpone et ganache.
Je mettrai les recettes très prochainement.
Mes invités étaient ravis, on avait l'impression de voyager. On garde un bon souvenir de cette soirée.