07 août 2009

Salade niçoise à ma façon

Pour cette salade, j'ai utilisé un reste de rôti de boeuf froid. Haricots verts cuits2 tomates3 oeufs durs1 oignon nouveau1 reste de rosbeefquelques feuilles de laitue5 anchoisolives noiresvinaigrette à la moutardePersil, sel, poivre Coupez les tomates en 4 ainsi que les oeufs durs. Émincez l'oignon. Coupez en lamelle le rosbeef. Dans un grand saladier, mettre au fond les feuilles de laitue puis les haricots verts. les tomates. Ajoutez en dernier les anchois, les oeufs et les olives. Versez la vinaigrette, parsemez de... [Lire la suite]
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06 août 2009

Salade de poivrons marinés et mozzarella

Comme chaque année, j'ai fait des poivrons marinés et je les ai utilisés pour faire une bonne salade. 2 grosses tomates coeur de boeufPoivrons marinés1 boule de mozzarella di bufalaOignon nouveauBasilichuile d'oliveOlives vertes1 pincée de cumin Épluchez et épépinez les tomates. Coupez les en rondelles. Émincez l'oignon. Dans un saladier mettez les tomates, les poivrons, l'oignon, les olives. Coupez grossièrement avec les doigts la mozzarella ajoutez la sur les légumes. Versez l'huile d'olive, le basilic et la pincée de... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Salade de poulet Caesar

1 salade romaine ou bataviareste de poulet1/4 de baguette3 oeufsparmesan en bloc env 100gPersil Pour la vinaigrette :3 filets d'anchois à l'huile1 c à s de moutarde6 c à s d'huile d'olive2 cà s de vinaigre balsamiqueSel, poivre Coupez le pain en petit dés et faites les griller sous le gril du four. Faites cuire les oeufs 8 minutes dans l'eau bouillante. Coupez le parmesan en copeaux à l'aide d'un économe. Coupez le poulet en petit morceaux. Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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24 mai 2009

salade de pâte au poulet rôti

Voici ce que j'ai fait avec le reste de mon poulet rôti à l'estragon et au citron confit. 1 paquet de coquillettesReste du poulet rôti à l'estragon et au citron confit5 tomates cerise1 morceau d'emmenthalle reste du citron confitEstragonhuile d'oliveVinaigre balsamique blancsel poivre Cuire les coquillettes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Couper le poulet en petit morceau ainsi que les olives, le citron, l'emmenthal, et les tomates cerises. Mélanger les aux pâtes et faire la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Salade de légumes tièdes au chorizo

1/2 chorizo (environ 100-150 g) 1 boîte de haricots blancs au naturel2 tomates2 courgettes1 gousse d'ail1 oignonhuile d'olivevinaigre de vinpersil, sel, poivre Dans un wok, chauffez l'huile d'olive. Faites  dorer l'oignon finement émincé 10 minutes avec les courgettes coupées en morceaux. Epépinez les tomates et découpez les en quartiers. Ajoutez les dans le wok avec les haricots blanc égouttés et les tranches de chorizo. Salez, poivrez, remuez pendant délicatement pendant 2minutes. Hors du feu, ajoutez le persil ciselez,... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

salade aux noix st jacques

Hum bientôt Noël. Eh oui dans un peu plus de 2 semaines nous serons à Noël.ce midi au menu il y avait des huîtres, salade de noix st Jacques et bouchées à la reine au ris de veau dont je vous mettrais la recette un peu plus tard. salade mesclun2 à 3 noix st Jacques par personnehuile d'olivevinaigre de framboise quelques tomates cerise Dans une poêle, faites griller les noix st Jacques avec un morceau de beurre salé. Déglacez la poêle car quelques gouttes de vinaigre de framboise et utilisez le pour faire la vinaigrette.... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

SALADE DE HARICOTS VERTS ET POMME DE TERRE

Une salade toute simple et qui plaît beaucoup. J'aurai préféré mettre du thon à la place des saucisses mais mon mari n'aime pas trop le thon.  1 grosse poignet de haricot vert4 pomme de terre4 saucisses de StrasbourgQuelques tomates séchéesPersil, échalotesel, poivrevinaigrette au balsamique Je cuits les haricots et les pommes de terre à la vapeur. Dans un saladier, mélanger les haricots, les pommes de terre coupées en 4, les saucisses coupées en morceaux ainsi que les tomates séchées. Assaisonner.
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10 août 2008

salade coeur de ble

c'est en faisant mes courses que j'ai découvert les coeurs de blé. Du blé est rien que du blé mais avec un goût unique qui séduira petits et grands gourmands. On peut utiliser en entrée, en plat d'accompagnement ou en dessert. pour ma part je l'ai utilisé en salade. Un goût qui change, une texture fondante et moelleuse. 100g de coeur de blétomates séchées (celles que j'avais faites)concombre1 petite courgettefetapetits oignonsvinaigrette au balsamique Cuire le blé comme indiqué sur le paquet. Coupez en julienne la... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

salade de riz et noix de cajou

1 verre de riz cuit1 petite courgette coupée en julienne1 petite boite de maïs1/2 concombre2 tranches de jambon coupées en fines lamelles1 petite poignée de noix de cajou non salé vinaigrette:1 c à c de moutarde à l'ancienne2 c à s d'huile de noix1 c à s d'huile d'olive1 c à s de vinaigre de xéres Mélangez tous les ingrédients et servir très frais.
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03 juillet 2008

salade de riz rapide

Le soir c'est la course le temps que je rentre après avoir récupéré mon fils chez la nounou, il me reste peu de temps pour cuisiner. Alors il m'arrive de cuisiner des repas très rapide et simple. J'ai donc fait une salade de riz avec de la macédoine de légumes, des tomates, du persil, de échalotes, une vinaigrette et voilà c'est prêt. Une salade rapide et très économique.
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