26 juillet 2009
Tarte tapenade, tomate et mozzarela
Petite tarte d'étè rapide à faire et délicieuse.
1 pâte feuilletée
Tapenade
3 petites tomates
1 à 2 boules de mozzarella
quelques olives noires et de feuilles de basilic
Préchauffer le four à Th 210°.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Rouler légèrement les bords de la pâte.
Recouvrir la pâte de tapenade.
Couper en rondelles les tomates et la mozzarella. Émincer les olives.
Intercaler les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella sur la tapenade.
Parsemer d'olives noires, arroser d'huile d'olive et enfourner pendant 20minutes.
Servir avec une salade verte.
06 juillet 2009
Pissaladière niçoise
L'an dernier je vous proposais une pissaladière classique (ici) et bien cette année je vous propose la pissaladière niçoise tout aussi délicieuse.
Pour la pâte:
300g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger fraîche
60ml d'huile d'olive
1 càc de sel
Pour la garniture:
6 oignons
2 gousses d'ail
3 càs d'huile d'olive
250ml de coulis tomates
1 càs de sucre
2 càc d'origan
50g d'olives noires
1 petit pot de filets d'anchois
Mélanger la farine et mettre sur un côté le sel.
Diluer la levure fraîche dans 150ml d'eau tiède.
Pétrir en ajoutant l'huile.
Dés que la pâte est lisse, la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h.
Peler les oignons et les gousses d'ail.
Couper en lamelles les oignons et hacher l'ail.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons deviennent translucide.
Ajouter le coulis de tomates. Assaisonner avec le sel, poivre, le sucre et l'origan.
Couvrir puis laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Étendre la pâte sur le plan de travail fariné.
La mettre sur une plaque.
Étaler la garniture sur la pâte. Disposer les anchois de manière à fabriquer un quadrillage.
Placer une olive à l'intérieur de chaque carré.
Enfourner dans un four à 200°C pendant 30 minutes.
Aussi bonne tiède comme froide.
27 mai 2009
pizza aux légumes
Je ne sais pas quel nom donné à cette pizza. J'ai mis un peu tout ce qui me passait sous la main.
Elle était très savoureuse.
Pâte à pizza
sauce tomate
1/2 poivron rouge
champignons
Coeurs d'artichaut
Olives vertes
Câpres
Mozzarella
Chèvre
Parmesan
Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte à pizza. Râpez le parmesan sur la pâte et mettez la au four pendant 5minutes.
Étalez la sauce tomate sur la pâte et garnissez avec le poivron coupé en rondelle, les champignons émincés et tous les autres ingrédients. finissez par la mozzarella, le fromage de chèvre et le parmesan.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes
11 février 2009
Tourte au poulet
voici ma petite recette rapide perso
ingrédients que j'ai utilisé:
- Demi poulet rôti
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- des champignons de paris frais
- thym, laurier, persil, sauge
- sel, poivre
- 2 pâtes brisée ou 1 pâte brisée et une feuilletée
- 2 oeufs
- crème fraîche semi épaisse
- ciboulette
- gruyère râpé
je fais revenir l'oignon dans un peu de beurre et grasse de canard
j'ajoute les champignon finement tranchés + le bouquet garni
pendant ce temps je coupe le poulet en petits morceaux. je le mélange avec les oignons et champignons.
je mets la pâte brisée au fond de ma tourtière, j'étale la pâte de garniture, un peu de gruyère râpé, je bats les oeufs avec un peu de crème fraîche semi épaisse je verse sur la tarte. j'ajoute de la ciboulette et du persil je recouvre avec la pâte brisée ou la pâte feuilletée. au four 180°, euh... 30min environ.
je voulais mettre recouvrir ma tarte d'une pâte feuilletée mais mon mari n'a pas voulu il n'aime pas trop les pâte à tarte. alors j'ai seulement rabattu les bords.
délicieux servi avec une salade verte.
20 décembre 2008
tarte à l'endive et au camembert
Me revoilà avec une autre recette de tarte aux endives.
5 endives
1 c à c de sel
1 c à c de sucre ou 1 c à s de miel
1 pâte brisée
1 camembert
3 oeufs
200 g de crème fraîche,
sel et poivre
Faites revenir à la poële des endives coupées en tronçons ajoutez le sel et le sucre ou le miel.
Étalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette.
Coupez le camembert en tranches et disposez les dans le fond de la tarte.
Ajoutez les endives.
Dans un bol battre les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez ce mélange sur les endives.
Enfournez 35 minutes dans un four à 180°.
23 novembre 2008
QUICHE AU SAUMON
J'avais envie cette semaine d'une quiche au saumon.
J'ai utilisé du saumon en boîte que j'avais acheté chez lidl et le reste (1c à s seulement) de boursin à cuisiner.
1 pâte brisée
2 oeufs
3 c à s de crème fraîche
1/3 sachet de fromage râpé
1 boîte de saumon
4 surimi
1 c à s (ou plus) de bousin à cuisiner
Ciboulette
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Mélanger tous les ingrédients.
Versez sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
11 novembre 2008
tarte tatin aux endives et chèvre
une tarte délicieuse.
Lorsque j'ai dit que je faisais une tarte tatin avec des endives, du miel et du chèvre, j'ai eu droit à des grimaces et certains commentaires mais tout compte fait ils ont apprécié ma tarte. Elle est vraiment délicieuse.
pâte feuilletée
5 endives
1 grosse c à s de miel
1 bûche de chèvre
huile d'olive
sel, poivre, marjolaine
1 c à s de vinaigre balsamique ( à la figue)
Nettoyez les endives et otez la partie amer. Coupez les en 4 dans le sens de la longueur.
Faites les revenir dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez le miel. Laissez mijoter jusqu'à ce quelles soient tendres et caramélisées (30 minutes environ). J'ai ajouté un filet de vinaigre balsamique à la figue car j'avais mis un peu trop de miel.
Versez les endives dans un moule, ajoutez dessus le chèvre coupé en rondelles puis la pâte feuilletée.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Lorsque je fais des endives braisées, je préfére utiliser le miel au sucre, cela donne plus de goût et c'est meilleur.
10 novembre 2008
pâte à pizza
C'est vrai que je fais souvent des pizza et je m'aperçois seulement maintenant que je n'ai jamais mis la recette de la pâte à pizza. Alors la voici:
pour 2 belles pizza:
2 c à c de levure en granulés ou 25g de levure fraîche
630g de farine T55
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s de sucre
2 c à c de sel
315 ml d'eau
Mettre tous les ingrédients pas la machine à pain. Choisir le programme pâte.
Une fois la programme terminé, étalez la pâte et garnissez la à votre convenance.
pizza savoyarde
Nous avons mangé une raclette ce week-end et vu qu'il restait des pommes de terre cuites, du fromage a raclette, du bacon alors pour le dîner, j'ai fait une pizza avec les restes.
Pâte à pizza maison
2 pomme de terre
Fromage à raclette
4 tranche de bacon
1 oignon
Petit pot de crème fraîche
Étalez la pâte à pizza, nappez la de crème fraîche, de l'oignon émincé, de pomme de terre tranchée, des tranches de bacon et du fromage à raclette.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Et voilà.
26 septembre 2008
des pizzas
Non je n'ai pas fait toutes ces pizza pour le même repas mais j'ai tellement de retard il est tant que je mette à jour mon blog.
Pizza au chèvre : bacon, buche de chèvre, olives noires
Pizza au saumon :crème fraîche, saumon fumé, aneth
Pizza au salami : salami, fromage
Pizza Bolognaise :viande haché, oignon, oeuf, fromage