12 mai 2009
Poule au pot sans poule ni pot
pour 2 personnes:
120g de riz
4 petites carottes
4 petits poireaux
4 c à s de farine
50g de beurre
50cl de bouillon de légumes
citron
sel, poivre
Laver et éplucher les carottes. Couper le vert des poireaux, les inciser sur la longueur et les passer sous l'eau pour enlever toute la terre. Faire cuire tous les légumes entiers, à la vapeur.
Faire cuire le riz.
Préparer la sauce blanche: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger vivement.
Verser le bouillon petit à petit en tournant sans arrêt. Lorsque la préparation est crémeuse, retirer la casserole du feu.
Servir les carottes et les poireaux nappés de sauce blanche. Saler et poivrer selon son goût. On peut ajouter quelques gouttes de citron ou de vinaigre.
08 septembre 2008
Spaghettis aux légumes grillés
J'ai passé une petite semaine de vacances chez mes parents et je regrette de ne pas avoir pris en photo le jardin de mon père. On y trouve de tout: plusieurs sorte de tomates, des concombre, des courgettes, des aubergines, des poireaux, des carottes, des haricots, des fraises, des framboises, des figues, des physalis, du raisin blanc et du raisin rouge, des melons .... et j'en passe.
Un vrai bonheur, j'avais l'impression d'être au paradis des légumes.
J'ai donc eu envie de faire griller à la plancha des aubergines, des courgettes, des poivrons, des oignons.
J'ai servi les légumes grillés avec des spaghettis et du parmesan. J'avais aussi ajouté une petite sauce tomates/mascarpone.
14 août 2008
macaronis à la mascarpone et tomate
Demain départ pour les vacances alors je vide mon frigo.
J'ai donc fait une sauce pour les pâtes avec un restant de mascarpone et de concentré de tomates.
250 g de macaroni
1/2 pot de mascarpone
l'équivalent d'une petite boîte de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
250g de lardons fumé
sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante et salée.
Pendant ce temps faites revenir l'oignon émincé, l'ail et les lardons.
Ajoutez la mascarpone puis le concentré de tomate.Salez et poivrez.
Laissez mijoter quelques minutes et versez la sauce sur les pâtes égouttez. Servir avec du basilic.
27 juin 2008
spaghettis à la courgette et au chèvre
Je devais faire des spaghettis à la carbonara mais tout compte fait j'ai complètement dévié.
1 paquet de spaghetti
1 courgette
1 oignon
des fines tranches de lard ou du bacon
chèvre frais
crème fraîche semi épaisse
1 c à c fond de veau
basilic frais
Faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les lards coupé finement dans l'huile d'olive.
Dés que les oignons sont transparents ajouter la courgette coupée en rondelles pendant 5 minutes. Ajouter le fond de veau, mélanger puis ajouter la crème fraîche et le fromage de chèvre.
Versez la préparation sur les spaghetti.
Saupoudrer de parmesan râpé et de basilic.
10 juin 2008
Pâtes à la courgette et carotte
Il me restait des carottes râpées non assaisonnées et une courgette du jardin.
Faites cuire les spaghettis avec un bouillon cub or. 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les carottes râpées et à la dernière minutes la courgette coupée en julienne. Égouttez. Mettez les spaghettis et les légumes dans un plat et ajoutez de la crème fraîche.
05 juin 2008
Gnocchi à la sauge
Hier soir j'ai fait des gnocchis à la sage.
Je vous avez déjà donné la recette de la sauce à la sauge.
C'est vraiment délicieux.
03 juin 2008
Penné au chèvre et au thym
1 bûchette de fromage de chèvre
400 g de pâtes penné
1 cuillère à café de thym ou romarin
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
Mettez la crème fraîche et le chèvre coupés en petits morceaux, ainsi que le sel, le poivre et le thym dans un saladier. Mettez à chauffer au bain-marie.
Faites cuire les pâtes
Mélangez le tout et servir chaud.
Vous pouvez rajouter des lardons ou des dès de jambon blanc.
07 mai 2008
Paëlla
Chez nous, nous avons une tradition, dès que nous nous trouvons en famille, ma mère nous prépare une paëlla.
Recette qui se transmet de génération en génération.
Et oui j'ai du sang espagnol. Mon grand père maternel était espagnol.
Ma mère a appris à faire la paëlla par sa tante, la soeur de mon grand-père. C'est ma mère qui l'a prépare et moi je l'aide. Je ne l'ai jamais faite toute seule. Tant que ma mère sera là, c'est elle que revient cet honneur.
Elle met: du riz, des moules, des poivrons, des petits pois, des tomates, des gambas, des écrevisses, du poulet, du chorizo, des fond d'artichaut, des calamars, du safran euh je crois avoir tout cité.
Préparation des moules. Ma maman avec l'aide de mon filleul
30 avril 2008
Lasagne à la bolognaise et au chèvre
Voici mes lasagnes faites avec la sauce bolognaise.
Mettre dans un plat à gratin les feuilles de lasagne pré cuites. Verser dessus la sauce bolognaise, émietter du fromage de chèvre frais. 
Rajouter des feuilles de lasagne et répéter l'opération.
Finir par une couche de lasagne et verser dessus une béchamel au chèvre.
Mettre au four 30 à 45min.
26 avril 2008
Sauce Bolognaise maison
Voici ma recette de la sauce bolognaise
2 oignons
2 gousses d'ail
1 kg de viande haché
coulis de tomates
quelques belles tomates ou une grosse boite de tomates entières et pelées
sel, poivre
1 verre de vin rouge
origan, basilic, persil thym ou herbes de provence
Faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés et les gousses d'ail écrasée avec la lame d'un couteau.
Ajouter la viande.
Dés qu'elle est cuite, ajouter le verre de vin rouge puis les tomates et le coulis. Assaisonnez.
Laissez mijotez une bonne heure. Rajoutez du bouillon cub or si nécessaire.
J'utilise cette sauce pour les spaghetti ou tagliatelles ou pour les lasagnes.