13 septembre 2009
cake au citron
Aujourd'hui je suis à 38SA.
Comme disait mon mari ce matin" Qui aurait cru qu'on tiendrait aussi loin dans cette grossesse".
Ce n'est que du bonheur.
Maintenant je peux accoucher à tout moment, bébé est prêt.
Hier je suis allée à une réunion de La Leche League afin de bien me préparer à l'allaitement dès l'arrivée de bébé. C'était super.
Je ne suis pas allée les mains vides, j'avais fait des petits cakes au citron. Assez parlé je vous mets la recette.
250g de farine
150g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
20cl de lait
15cl d'huile
sel
1 citron non traité
Préchauffez le four th 150°.
Râpez le zeste du citron.
Versez la farine et la levure dans un grand saladier.
Formez un puits au centre. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez dans cet ordre : le lait, l'huile. Incorporez la préparation à la farine puis le zeste de citron en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Versez la préparation dans des minis moules et enfournez.
Faites cuire 40 minutes en évitant d'ouvrir le four au début de cuisson.
11 août 2009
tarte au citron et mascarpone
Voici une délicieuse de tarte au citron. Elle est vraiment délicieuse, onctueuse et pas du tout "acide".
Elle est devenue MA recette de tarte au citron. Je vous la conseille.
1 pâte sablée
250g de mascarpone
200g de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1 citron
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.
Couvrez de papier sulfurisé garni de légumes secs pour pré-cuire le fond de tarte 20 minutes.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron puis le lait concentré, mélangez.
Versez sur le fond de tarte précuit et ré-enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajoutez 50g de sucre glace en fouettant vivement.
Recouvrez-en la tarte cuite, faites dorer quelques instants sous le gril.
08 août 2009
Petits pots de crème au chocolat
Des petites crèmes qui ressemblent au crème au chocolat Danone.
1l de lait entier
50g de beurre
200g de chocolat noir
100g de sucre
40g de farine
Chauffez le lait. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Versez la farine puis le lait chaud et fouettez énergiquement.
Incorporez le sucre et le chocolat cassé en petits morceaux.
Laissez bouillir 10 minutes sans cesser de remuer en faisant des 8 avec une cuillère en bois.
Versez dans des petits pots et réservez au frais.
06 août 2009
flan patissier aux nectarines
J'avais envie très envie d'un flan pâtissier avec des nectarines comme chez le pâtissier.
Alors j'ai utilisé ma recette du flan pâtissier et j'ai rajouté des tranches de nectarine sur le dessus avant la cuisson.
Une fois cuit j'ai ajouté du nappage pour tartes (vahiné), mis au frais et je les dégustais avec plaisir. hum. j'ai bien envie d'en refaire un autre.
05 août 2009
Gâteau Breton aux pruneaux
Un gâteau que mon mari adore. Il est vraiment délicieux, pas du tout sec (tout de même 250g de beurre) et qui se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.
400g de farine
250g de beurre baratte demis sel ramolli
200g de sucre
1 oeuf entier
3 jaune d'oeuf + 1 jaune pour dorer le gâteau
1/2 sachet de levure
250g de pruneaux dénoyautés
Mixer les pruneaux et mettre de côté.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure.
Faites un puit et ajoutez l'oeuf entier, les 3 jaunes d'oeuf puis le beurre.
Bien mélanger.
Recouvrir un plat carré de papier sulfurisé et étalez la moitié de la pâte, versez dessus les pruneaux mixés et recouvrir avec le reste de pâte.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu avec une cuillère à café d'eau et à l'aide d'une fourchette quadrillez le gâteau.
Mettez au four 150° pendant 50 minutes.
15 juillet 2009
Cheesecake et son coulis de framboise
Ce gâteau ne ressemble pas au vrai cheesecakecheesecake New yorkais mais plus à un gâteau au fromage blanc. Normal me dirait vous puisqu'il est fait avec du fromage blanc et non avec du fromage Philadelphia. Mais il reste tout de même délicieux.
600g de fromage blanc frais
20cl de crème fraîche épaisse
180g de sucre en poudre
3 oeufs
200g de biscuits spéculos
60g de beurre tempéré
1pincée de sel
1 cà c d'extrait de vanille
Coulis de framboise
Préchauffez le four à 150°.
Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre.
Tapissez le fond du moule et lissez bien le dessus.
Fouettez rapidement le fromage blanc et la crème fraîche puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs un à un, la vanille.
Versez ce mélange dans un moule. Versez dessus Quelques cuillerées de coulis de framboise et à l'aide d'un cure dent, faites des marbrures.
Mettez au four environ 45minutes.
Laissez tiédir dans le moule. démoulez le et mettez le au frais pendant 2h.
C'est en parcourant le blog de "la petite pâtisserie d'iza " que j'ai eu envie de marbré moi aussi mon cheesecakecheesecake.
05 juillet 2009
Moelleux aux cerises
Recette trouvée sur le blog de tatagateau. J'ai fait quelques petites modifications.
400g de cerises
40g de maïzena
40g de farine
40g de poudre d'amandes
120g de sucre
5 oeufs
80g de beurre
1 pincée de sel
sucre glace
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige en incorporant 40g de sucre en poudre.
Dans un saladier fouettez les jaunes avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la maïzena, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le sel puis les blancs en neige.
Versez la préparation sur une plaque, disposez dessus les cerises.
Enfournez dans un four à 180° pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie, saupoudrez le moelleux de sucre glace.
30 juin 2009
verrines mascarpone à la framboise
J'avais envie d'un petit dessert très rapide à faire avec de la mascarpone et les framboises du jardin.
Ni une ni deux voici mes verrines
250g de mascarpone
4 biscuits spéculos ou palets breton
5 c à s de yaourt au citron maison ou yaourt nature
4 c à s de sucre
quelques framboise
coulis de framboise
menthe pour la décoration
Mélanger la mascarpone avec le yaourt, le sucre.
Dans le fond des verrines mettre le biscuit émietté, une couche de mascarpone, quelques framboises, une nouvelle couche de mascarpone. Verser du coulis de framboise et décorer avec quelques framboises et de feuilles de menthe.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
29 juin 2009
coulis de framboise
Mon jardin est envahi de framboise.
J'ai déjà fait des confitures, des tartes, et maintenant des coulis.
Trop simple à faire et rapide. En plus on peut les congelés.
1kg de framboises
400 à 500gr de sucre
1 citron
Dans un bol mixer, mettre les framboises, le sucre et le jus d'un citron.
Mixer puis passer le coulis au chinois étamine.
Et voilà c'est fait.
Vous pouvez mettre le coulis au congélateur et servir sur du fromage blanc, yaourt nature.
Edit: oups j'avais oublié de mettre une petite photo
26 juin 2009
Tartellettes de fruits à la mascarpone et tartelettes au ganache
250g de pâte brisée pur beurre
80g de chocolat noir
8cl de crème fraîche liquide
125g de mascarpone
20g de sucre en poudre
Zeste de citron vert
1 brin de menthe
des fruits rouges
Kiwi, ananas, banane ...
Étalez la pâte brisée. coupez la en petits cercles avec un emporte pièce et garnissez des plaques mini-tartelettesmini-tartelettes. Piquez les de coups de fourchettes et mettez les au four (th 190) pendant 5 à 10 minutes.
Pour les tartelettes à la mascarpone, mélangez la mascarpone avec le sucre et la moitié du zeste râpé du citron vert.
Pour les tartelettes de ganache au chocolat, faites chauffer la crème liquide. Versez la sur le chocolat fondu et mélangez.
Garnissez la moitiée des fonds de tartelettes de ganache au chocolat et les autres de mascarpone.
Mettez les tartelettes au frais pendant 1h.
Décorez les tartelettes au chocolat de myrtilles, de rondelles d'ananas ou de banane et de feuilles de menthe.
Décorez les tartelettes de mascarpone avec les framboises, myrtilles ...
