01 juillet 2008
Moules au barbecue
C'est en visitant le blog de AVOCAT & CHOCOLAT que je me suis rappelée qu'une amie Maryvonne m'avait déjà parlée de moules cuites au barbecue.
Alors j'ai voulu tester et franchement nous nous sommes bien régalés.
Pour 2 personnes:
1,5 litre de moules
25 cl de vin blanc
1 oignon (ou échalote)
persil, thym, laurier, ail, citron
Après avoir nettoyé les moules, mettez les dans 2 barquettes en alu, ajoutez tous les ingrédients. Fermez les barquettes et laissez cuire 15 minutes environ. Ouvrir les barquettes et bien mélanger le jus de cuisson sur les moules.
Nous les avons dégustées avec un verre de vin blanc pendant l'apéro.
Très simple, facile, rapide. Un vrai régale. On recommencera sans hésiter.
30 juin 2008
Pommes de terre au Barbecue
Des pommes de terre cuites au barbecue pour accompagner vos grillades.
Choisir des pommes de terre nouvelles type pomme de terre de noirmoutier.
Faites cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur quelques minutes. Elles doivent rester fermes.
Dans un saladier, Mettez les pommes de terre, un oignon émincé, une courgette coupée en rondelles, fleur de sel, ail déshydraté, romarin, persil, fleur de thym et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien puis versez dans une barquette en aluminium, fermez la barquette. Posez la sur le grill et laissez cuire.
C'est trop trop bon.
Désolée pour la photo, j'avais oublié d'en prendre une c'est tout ce qu'il restait. Oups.
29 juin 2008
ailes de poulets au BBQ
Hum comme c'est bon des ailes de poulet cuites au barbecue. J'aime bien mariner la viande à cuire au barbecue pendant quelques heures. Il ne faut pas grand chose juste un peu d'aromate (thym, romarin, persil), oignons, ail, sel de guerande, baie de genevieve et de l'huile d'olive.
Je coupe les ailes de poulet en 3 morceaux entre chaque articulation.
23 juin 2008
Country ribs (travers de porc)
1/2 tasse ou 140 g de ketchup
1 oignon finement haché
2 c à s de miel liquide
2 c à s de vinaigre de cidre ou de vin
1 gousse d'ail
1 c à s de sauce worcestershireworcestershire
1/4 de tasse ou 50 ml d'eau
2 kilos de travers de porc
Pour la marinade:
Mettre dans une casserole tous les ingrédients sauf le travers de porc.
Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser réduire pendant 15 minutes.
Couper le travers en tronçons. Verser la sauce sur la viande et cuire au four ou au BBQ pendant 1h30-2h.
Je laisse la viande mariner dans la sauce quelques heure avant de la faire cuire.
15 mai 2008
Ailes de poulets grillées au BBQ
Découpez les ailes de poulets en deux.
Mettre les morceaux dans un récipient et versez dessus un bon filet d'huile d'olive, du thym, du romarin, sel, poivre.
Laissez mariner pendant au moins deux heures.
Faites les cuire sur une grill du barbecue.
Servi avec un taboule. 
08 mai 2008
Magret de canard en brochettes
Puisque j'ai passé quelques jours de vacances dans le Gers, chez mes parents, nous avons fait du magret de canard en brochette cuit sur la plancha. Pas de marinade ni d'aromates.
07 mai 2008
Sardines grillées
J'adore les sardines grillées au BBQ. Cette fois-ci, je les ai faites à la plancha.
J'ai mariné les sardines avec de l'ail, du persil, fleur de sel et de l'huile d'olive.
Un vrai régal.
28 avril 2008
Brochettes de poisson
Qui dit soleil dit barbecue.
Mais barbecue ne veut pas forcement dire: merguez, chipolatas, grillages.
Je prépare moi même des brochette de poisson.
Vous pouvez prendre: du cabillaud, du thon, saumon, perche, la lotte, crevettes, St Jacques.
J'avais rajouté du chorizo et cela a beaucoup plus. Un petit filet d'huile d'olive et c'est tout. Rien de tel pour garder le bon goût du poisson.
