01 juillet 2008

Moules au barbecue

C'est en visitant le blog de AVOCAT & CHOCOLAT que je me suis rappelée qu'une amie Maryvonne m'avait déjà parlée de moules cuites au barbecue. Alors j'ai voulu tester et franchement nous nous sommes bien régalés. Pour 2 personnes:1,5 litre de moules25 cl de vin blanc1 oignon (ou échalote)persil, thym, laurier, ail, citron Après avoir nettoyé les moules, mettez les dans 2 barquettes en alu, ajoutez tous les ingrédients. Fermez les barquettes et laissez cuire 15 minutes environ. Ouvrir les barquettes et bien mélanger le... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Pommes de terre au Barbecue

Des pommes de terre cuites au barbecue pour accompagner vos grillades. Choisir des pommes de terre nouvelles type pomme de terre de noirmoutier. Faites cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur quelques minutes. Elles doivent rester fermes.Dans un saladier, Mettez les pommes de terre, un oignon émincé, une courgette coupée en rondelles, fleur de sel, ail déshydraté, romarin, persil, fleur de thym et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien puis versez dans une barquette en aluminium, fermez la barquette. Posez la sur le... [Lire la suite]
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29 juin 2008

ailes de poulets au BBQ

Hum comme c'est bon des ailes de poulet cuites au barbecue. J'aime bien mariner la viande à cuire au barbecue pendant quelques heures. Il ne faut pas grand chose juste un peu d'aromate (thym, romarin, persil), oignons, ail, sel de guerande, baie de genevieve et de l'huile d'olive. Je coupe les ailes de poulet en 3 morceaux entre chaque articulation. 
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23 juin 2008

Country ribs (travers de porc)

1/2 tasse ou 140 g de ketchup1 oignon finement haché2 c à s de miel liquide2 c à s de vinaigre de cidre ou de vin1 gousse d'ail1 c à s de sauce worcestershireworcestershire1/4 de tasse ou 50 ml d'eau2 kilos de travers de porc Pour la marinade:Mettre dans une casserole tous les ingrédients sauf le travers de porc.Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser réduire pendant 15 minutes. Couper le travers en tronçons. Verser la sauce sur la viande et cuire au four ou au BBQ pendant 1h30-2h. Je laisse la... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Ailes de poulets grillées au BBQ

Découpez les ailes de poulets en deux. Mettre les morceaux dans un récipient et versez dessus un bon filet d'huile d'olive, du thym, du romarin, sel, poivre. Laissez mariner pendant au moins deux heures. Faites les cuire sur une grill du barbecue. Servi avec un taboule.
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08 mai 2008

Magret de canard en brochettes

Puisque j'ai passé quelques jours de vacances dans le Gers, chez mes parents, nous avons fait du magret de canard en brochette cuit sur la plancha. Pas de marinade ni d'aromates. 
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07 mai 2008

Sardines grillées

J'adore les sardines grillées au BBQ. Cette fois-ci, je les ai faites à la plancha.J'ai mariné les sardines avec de l'ail, du persil, fleur de sel et de l'huile d'olive.Un vrai régal.
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28 avril 2008

Brochettes de poisson

Qui dit soleil dit barbecue. Mais barbecue ne veut pas forcement dire: merguez, chipolatas, grillages. Je prépare moi même des brochette de poisson. Vous pouvez prendre: du cabillaud, du thon, saumon, perche, la lotte, crevettes, St Jacques. J'avais rajouté du chorizo et cela a beaucoup plus. Un petit filet d'huile d'olive et c'est tout. Rien de tel pour garder le bon goût du poisson.
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