Après de longues semaines de silence me revoilà.
Et me revoilà avec un nouveau magret de canard séché. C'est vraiment simple à faire et si délicieux.

044

1 magret de canard
du gros sel de guerande
Du poivre fraîchement moulu
Du piment d'espelette

Dans une terrine, recouvrir le magret de sel de guerande. Mettre la terrine au réfrigérateur pendant 24h.
Au bout de 24h, rincer le magret de canard, bien le sécher puis le badigeonner de poivre et de piment d'espelette.
Laisser le 2 semaines dans le bas du réfrigérateur.

Bonne dégustation
048