GRATIN DE TOMATES, AUBERGINES ET CITRON
Ce week end j'ai fait un poulet rôti et je voulais faire autre chose que des frites (si j'écoutais mon mari on mangerait du poulet frites tous les dimanches). Il me restait une aubergine, quelques tomates et des citrons. J'ai coupé le légumes en rondelles puis je les ai superposés dans un plat à gratin en versant de l'huile d'olive entre chaque couche, sel, poivre, romarin, thym. Mettre au four. Au cours de la cuisson je me suis aperçu qu'il manquait un peu de sel alors j'ai rajouté de filet d'anchois.
J'ai servi ce gratin avec un riz balsamique cuit à la vapeur.
Lorsque je fais un poulet rôti, je mets toujours un citron entier et épluché dans le poulet, ce qui donne un petit goût supplémentaire à la viande et elle est beaucoup plus tendre.