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250 g de viande fraîchement hachée
1 c à s de ketchup
1 c à c de moutarde
1 c à s de câpre
1 c à s de WorcestershireWorcestershire
1 petit oignon haché
du persil
1 jaune d'oeuf
sel poivre
huile d'olive

Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde. Incorporez petit à petit l'huile comme si vous montez une mayonnaise.
Ajoutez le sel, poivre, câpre, oignon, WorcestershireWorcestershire, ketchup. Mélangez bien, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco.
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