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200g de morue dessalées
200g de farine
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment oiseau
1 bonne poignet de ciboulette et persil
1 pincée de bicarbonate de soude

Dessaler la morue et la faire bouillir pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine avec l'eau. Ajouter l'oignon haché, l'ail, le persil et ciboulette, le piment.
Ajouter le bicarbonate de soude à la dernière minute avec la morue émiettée.

Laisser tomber des petites boulettes dans l'huile chaude et laisser dorer. Égoutter les acras sur papier absorbant.