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Pour environ 10 nems

200g de porc
1 carotte coupée en julienne
25g de champignons noir
1 oignon
10 galettes de riz
150g de vermicelle de soja réhydraté
sel, poivre
huile de sésame
de la laitue et quelques feuilles de menthe

Dans un saladier mélangez le porc, la carotte, les champignons noirs réhydratés et coupés finement, le vermicelle et quelques gouttes d'huile de sésame, sel poivre.
Trempez les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement  et posez les sur un torchon humide
Déposez un peu de la farce au milieu de la galette roulez en serrant bien.
Plongez les à grande friture. Retirezfriture.Retirez les légèrement dorés.
Présentez sur un lit de laitue verte et de menthe. Servir avec une sauce nems.