16 mai 2008
Pain de campagne au chorizo
Je voulais faire un pain de campagne aux lardons et oignons et j'ai vu un chorizo dans le frigo.
J'ai mis ma farine de campagne dans ma machine à pain sur le programme Pâte puis au bip sonore, j'ai ajouté du chorizo haché, un oignon revenu à la poële avec un peu d'huile d'olive et 2 bonnes poignets de gruyère râpé.
j'ai fait cuire mon paon au four traditionnel.
Le résultat est délicieux, le pain est très moelleux.
Pissaladière
Un classique qui plaît toujours autant.
5 oignons jaunes
huile d'olive
1 boîte d'anchois
200 g de farine
1 oeuf
100g de beurre
thym, sel et poivre
Préparez la pâte en mélangeant la farine avec du sel puis le beurre ramolli et coupé en dès, un filet d'huile d'olive. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir un mélange sablé.
Creusez la pâte en puits et cassez l'oeuf au centre, ajoutez un peu d'eau et retravaillez la pâte. Formez une boule et laissez la reposer 30 min.
Faites dorer les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez laissez cuire quelques minutes.
Étalez la pâte dans un moule à tarte ou à pizza.
Recouvrez la pâte avec les oignons refroidis et disposez les anchois, ajoutez les olives noires puis parsemez de thym.
Mettez la pissaladière au four pendant 40 min.
Servez la pissaladière tiède avec une salade de mesclun.
