Magret de canard séché

Il y a bien longtemps que je voulais en faire et bien voilà c'est fait: du magret de canard séché fait maison.

C'est simple à faire.

Prenez un magret de canard. Enlevez la graisse qui dépassent sur les côtés. Quadrillez la graisse avec un couteau tranchant.

Dans une terrine, mettez du gros sel de guerande ou fleur de sel, posez dessus le magret et remettre du sel.
Mettez la terrine au bas du réfrigérateur pendant 3 jours.

Au bout de 3 jours, nettoyez le magret avec un papier absorbant, enlevez tout le sel.
Badigeonnez le magret de poivre ou de thym et pourquoi pas de piment d'espelette. enveloppez le magret dans un linge propre et le pendre dans un endroit sec et frais pendant 3 semaines.

Comments

[Batouille]

J'adore ça ! faire de si bonnes choses soi même c le pied !!!

[kobade]

très facile a faire et toujours aussi bon dans une salade

[Marie Patine]

Merci pour nous donner des idées de recettes.. et pour ton passage.. à Bientôt MJO