30 mars 2008
mes baguettes de pain
Voici mes 1eres baguettes de pain. Je les ai laissées monter trop longtemps.
Elles étaient tombe à la sortie du four mais elles ont séchées trop vite.
Je ne suis pas trop satisfaite de la recette alors j'ai réessayé sans beurre et sans sucre:
Meilleur résultat.
J'ai rajouté sur le dessus du gruyère, des graines de sésame et de la farine.
Salade de roquette
Petite salade toute simple avec de la roquette, des radis, des champignons, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au balsamique.
Tarte figue banane et chocolat
Quel délice cette tarte avec cette petite touche de chocolat.
Même préparation que la simple tarte à la figue mais je rajoute de la banane et 5min avant la fin de la cuisson, je rajoute des copeaux de chocolat.
Tarte à la figue
- figues
- pate à tarte brisée
- poudre d'amande
- sucre roux
- miel
former les tartelette avec la pate brisée. recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frais 10min.
mélanger en quantité identique, la poudre d'amande et le sucre roux. mattre au fond des tartelettes le melange poudre/sucre et disposer sur le dessus des tranches de figues finir avec une pointe de miel et une noisette de beurre.
mettre au four 180° pendant 10min. servir avec une boule de glace aux nougat ou sirop d'erable.
je rajoute un filet de miel ou de sirop d'erable sur les boules de glace.
Tiramisu
Le dessert préféré de mon mari.
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum mais je préfere le préparer la vielle c'est meilleur.
Je le propose souvent dans les verrines.
Cake au thon
cake au saumon, cake au thon
* 200g de thon naturel
* 100g de gruyère
* 100g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 3 oeufs
* 8 cl de lait
* 10 cl d'huile d'olive
* poivre
mélanger tous les ingrédients en intégrant le thon, le gruyère en dernier.
mettre au four 40/45 min pour un moule à cake normal sinon environ 20min pour les minis moules.
Cake au saumon et mozzarela
Très bon, très frais.
200g de saumon fumé
1 boule de mozarella
3 oeufs
1 filet d'huile d'olive
150g de farine
125 ml de lait
fines herbes
ciboulette ou aneth
sel, poivre
Découper le saumon et la mozzarelal en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients.
mettre au four 210° pendant 35 à 40min si moule normal sinon 20min si minis moules.
Minis quiches pour l'apéritif
Des minis quiches que je prépare sans pâte brisée plus simple et rapide à préparer.
J'utilise la recette de la quiche sans pâte.
Je propose ces petites quiches pour l'apéro dînatoire.