27 mars 2008
Feuilletés
Je prépare toujours d'avance des petits feuilletés pour l'apéritif.
J'étale la pâte feuilletée sur le plan de travail et au choix je mets du concentré de tomates, gruyère râpé, jambon et oignon hachés, je roule la pâte puis je mets au réfrigérateur pendant minimum 1h.
Je coupe des tranches de 1 cm de large environ j'étale sur un plateau et je mets le tout au congélateur. Une fois congelés, je les mets dans un sac de congélation.
Dés que j'ai du monde à l'apéritif, je dispose les feuilletés sur une plaque de cuisson et je fais cuire au four 15min environ.
on peut mettre un mélange chorizo/gruyère , tapenade, pesto, fromage de chèvre/ciboulette ....
Pâtes fraîches maison
Quoi de meilleurs que des pâtes fraîches faites maison?
Je compte 100 g de farine et 1oeuf par personne
Pour la pâte, j'utilise le robot pour bien mélanger puis je termine sur le plan de travail.
je passe la pâte plusieurs fois dans la machine à pâtes jusqu'à obtenir l'épaisseur voulu
Crevettes sautées au persil
Voilà une petite recette simple et très bonne pour l'apéritif ou pour une entrée.
N'ayant pas trop le temps de la préparer, c'est mon mari qui s'est mis au fourneau.
Il a utilisé des crevettes crues et congelées puis les a fait cuire dans le wok avec du beurre salé jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Il a ajouté du poivre et du persil, un petit zeste de citron.
Dresser les crevettes dans un plat avec du persil, rondelles de citron et pourquoi pas saupoudrer de piment.
